天宝兄弟

天宝兄弟是长沙知名度很高的餐厅，曾以人均第一的小龙虾品牌名头得到大量食客关注。餐厅有三位创始人，一位坐镇厨房，一位负责采购，一位领衔运营，将餐厅打理得井井有条。小龙虾旺季，天宝兄弟门前总是大排长龙。深圳的天宝兄弟便是其中两位创始人创办的分店，在品牌100排行深圳小龙虾推荐中榜上有名。

天宝兄弟能够位居长沙小龙虾人均消费前列，原因便在于其只售卖1两以上的大虾。餐厅与湖北洪湖、洞庭湖的小龙虾养殖户合作，每天精挑大虾到店。小龙虾在清水中静置到下午，店内的工作人员便会投入对小龙虾刷洗、筛选、剪虾头、开背、去虾线的工作中。

店内人气最高的便是天宝口味虾，不少食客称其为长沙最好吃的口味虾。这道菜式脱胎于岳阳虾尾，又融合了潜江油焖虾，四川麻辣虾，江苏十三香等多种风格。小龙虾卸头去肠，下油锅过油，加红油爆炒，通红上桌。首先按“长沙口味虾仪式”先嘬一口虾尾的汁水，辣中带麻的感觉直接充斥口腔，长时间抓住了味蕾，其他的香味表现机会不多。如果你是十分爱辣的食客，那这道口味虾无疑非常合你胃口。

不得不说，天宝的开背功夫很“猛”，将小龙虾的后背直接开出一道划痕。这种现象在油爆虾上更为明显。相比常见的“完整型”油爆虾，天宝油爆虾清爽感欠佳，但香味更浓。餐厅独家蘸料颇有特点，除了常见的蒜蓉、辣椒外，还多出了一味紫苏，虾肉在浓郁的麻辣中又恢复了些许清爽感，口感独特。除了小龙虾外，由淡水河虾罗氏虾制作而成的绝味罗小宝口味非凡。这种虾本身的优势便在于其媲美蟹黄的鲜美虾黄，天宝不仅将虾黄熬制得当，其滑嫰鲜甜也侵入了紧实的虾肉中，麻辣弹牙。

天宝兄弟作为长沙知名网红店，表现有可圈可点之处。不过菜价略高，性价比偏低。