汉阳馆

汉阳馆餐饮公司成立于2008年，是西安规模最大的本土韩餐品牌，旗下设有汉阳馆、十千清酒·食八色、米秋主食店、汉阳参鸡汤、王排秘道烤肉包饭等多个品牌。其中，汉阳馆在口味等方面最为突出，故本榜重点推荐。

汉阳馆共有三间分店，特点不一。通易坊店为总店，韩式小炒、主食、凉拌等菜式丰富，而肉品较少，皆由烤肉师在后厨代烤；永阳公园店主推烤肉，肉品多样，可选择后厨代烤或自助烤肉；高新店则主打韩定食，名为韩式套餐实则为西餐和韩料的混合体，价格高、口味平平。

总体而言，汉阳馆的烤肉定价高，而水准则为业界中等，并没有太多惊艳之处。五花肉油润焦香，牛舌口感脆弹、牛排软嫩却不够入味、牛小排韧口，加之无蒜片、青椒等常规佐料附送，难言出彩。反观小吃、主食则表现亮眼，特别是在西安韩料界重烤肉轻副食的情况下，更为难得。小吃中，木鱼花饼评价颇高，木鱼花是鲣鱼烘烤干燥后切成的薄片，饼胚则由鸡蛋、蔬菜和面粉等制成。饼胚熟成时即可撒上木鱼花和紫菜丝，纤薄的鱼片随热气升腾而晃动，勾人食欲。木鱼饼外料酥脆、下底松软滑口，多重食材使得味道和口感丰富又具有层次感。

主食方面，参鸡汤为当家招牌。汉阳馆遵从传统制法，将童子鸡洗净后，把糯米、枸杞等置入腹中，与红枣、人参等一同在大锅内熬煮数小时，盛出后，撇去浮油，再撒上花生碎和松子。参鸡汤毫不油腻，汤色乳白，清甜淳香，还带有一股淡淡的人参甘香。鸡肉已经炖煮软烂，筷子一拨，便可脱骨，也可请服务员剪碎鸡肉，更易于夹取。鸡肉鲜美，佐以汉阳馆附送的葱辣酱汁，咸香可口。不足的是所用枸杞偏酸，稍稍影响整体味道。另外，由于单份参鸡汤仅有半只鸡，糯米等“馅料”已落于汤中，鸡汤稍显浓稠，同时食客也无法享受开膛破肚的乐趣，略有不足。

在喜来稀肉、九田家等全国连锁品牌进驻西安前，汉阳馆以老店之姿，成为食客的韩餐首选。而后在多个品牌的冲击下，价高质平的劣势便暴露出来，偏高的价格与中等水准的菜品并不匹配。此外，汉阳馆与品牌100深圳韩料推荐榜头名汉阳馆·烤肉大师名字近似，但并无关联。