君悦酒店- Allegro意大利餐吧

位于君悦酒店23层的Allegro意大利餐吧是西安唯一一家高层连廊餐厅，餐吧设在西北第一座双塔连廊上，俯瞰整片高新胜景。Allegro开业于2018年4月，短短几个月时间，就凭借不俗的出品和出色的环境跃居成为西安高端西餐界的新宠。

Allegro开业时邀请意大利名厨Marco坐镇，他多年来担任君悦集团行政副总厨，曾任职于意大利、爱尔兰、瑞士和卡塔尔的多家豪华酒店餐厅，实力超群，餐厅供应的餐食均是由他设计。不过，目前Marco停留在餐吧的时间不定，食客们享用的餐食大部分都由另外一位台湾主厨亲自操刀。

不同于其他意式餐厅的全麦包或蒜蓉包，Allegro供应的餐前面包是一分为四的整个佛卡夏（Focaccia）。佛卡夏被普遍认为是意大利利古里亚地区的特色面包，外形膨胀实在，看来相当“憨厚”。Allegro的佛卡夏面包中带有不少腌橄榄和坚果，咸香干脆，再佐以橄榄油和意大利黑醋，正是正宗的意大利吃法。

主菜便是多种牛排。餐厅所用的澳洲和牛不超过36个月以确保牛肉鲜嫩，运输时一律采用冰鲜处理——和牛在屠场分解后15分钟内便放入相应保鲜库空运至西安，运输时保存温度被控制在0℃至4℃之间。冰鲜处理使得厨师在烹饪前无需化冻，牛肉的风味未受冷冻影响，品质更佳。战斧牛排选用M3 级别和牛，虽品质不及莲餐厅的M7 战斧，但得益于主厨过去丰富的牛肉烹饪经验，Allegro的M3战斧也有着令人信服的出品。战斧之外，Allegro还供应有美国安格斯肉眼、西冷和菲力，其中肉眼肥瘦相间，肉香和肉汁极为丰腴；西冷肉中带筋，充满嚼劲；菲力肌肉纤维较细，口感最为柔嫩，食客们可按喜好点选。

相比牛排，Allegro的披萨和意面逊色不少。厨师对芝士用量的把握有所欠缺，两道餐品都存在泛腻严重的问题。若想尝试这两道餐品，更建议食客们前往Dolce Vita餐厅体验。

Allegro以古典风格为设计基调，用挑高的天花板和棕色木作营造出悠闲欧洲的用餐氛围，璀璨的水晶吊灯和个性墙画又使得这里未失去星级的格调。餐厅服务水准不差，服务人员礼貌周到，但对餐品了解较少，若需菜品介绍或推荐只能依靠主厨出马讲解，15%的服务费难以令人信服。