罗家面(红专南路)

西安红专南路离大雁塔广场不远。对比于大雁塔广场的繁华与拥挤，两条街开外的红专南路显得格外清净悠闲。它总被外地游客忽略，却备受本地市民青睐，是市民们常来的一条老街。街上隐藏着大大小小的餐馆，不少餐馆都已在此扎根多年。这其中，罗家面已开张十余载，以其特有的菠菜棍棍面而闻名，为此还上过由华少主持的《爽食行天下》节目，吸引了不少外来食客前来一探究竟。

所谓菠菜棍棍面，就是用菠菜汁制成的棍棍面。棍棍面比一般的手工扯面要韧得多，面芯较硬，让人很难一口咬断。配菜方面，韭菜的味道被肉臊子的咸香所掩盖。焯水后还没熟透的土豆一改往常菜肴里的软绵口感，反变得爽口。大口吃面，嘴里除了面，生脆的土豆与豆芽缓和了棍棍面硬梆梆的口感，为这碗面挽回了不少分数。美中不足的是，罗家面的油泼辣子不是现成热油泼面，而是事先制成备用，这样虽提高了出餐效率，但冷的油泼辣子与辣椒油其实并无区别。棍棍面过硬、油泼辣子非现成，是罗家面难敌老闫家绿菜面的主要原因。

目前西安市共有五家罗家面，其中红专路店是总店，其余为分店。红专路店的招牌巨大，只比底下的门要矮一些，“羅家麵”三个大字由书法家张山所书。虽然招牌大，但店铺空间狭小，仅能摆放六张小桌子。一到饭点店内就非常拥挤，生意很红火，附近的街坊与本地的熟客将这个仅十几平米的小店堵得水泄不通。如想感受面馆热闹红火的气氛，推荐来红专路总店。如果只想一试罗家菠菜棍棍面，可到分店品尝，分店口味与总店无差。