一碗捞

一碗捞与大车家巷刘记腊汁肉揪面片店距离不远，尽管名头不如腊汁肉揪面片响，环境也如苍蝇馆子，但每日依旧翻坐率很高，有不少回头客，名气稍弱但味道地道。

与别家不同的是，店内的面条均用小锅烹煮，一锅就是一碗，因此被称为一碗捞。一碗捞面的口味选择较多，有大块牛肉臊子面、浆水牛肉面、牛肉炸酱面等可供选择，其中大块牛肉臊子面是店内的招牌面。碗内配菜只有西葫芦、花椰菜、豇豆等，底下撒了一大勺胡椒粉提味，浓郁的胡椒香刺激了食欲，但味道冲鼻，容易呛口。如果不喜胡椒粉，在点单结账时可要求不放。小锅煮的面条不太韧，但也筋道，面香依旧。大块牛肉炖得柔润肥糯，但温度不足，吃起来稍凉，为这碗面减分不少。

一碗捞老店的门面非常小，但店内十分宽敞，干净整洁。吃面的厅后是厨房，呈半开放式。面馆属于家庭作坊，常会出现人手不足的情况。一碗捞在群贤路还开设了一家分店，但口碑较低，在此仅推荐到老店吃面。此外，西安还有家面馆叫“捞一碗”，不少人将二者搞混，建议导航时认准大车家巷。