刘宝老家铜锅串串(南稍门总店)

刘宝老家铜锅串串在西安起家，老板是四川人，按照四川的口味将串串香开在了西安，如今在西安已有多家分店。

刘宝老家铜锅串串以牛油锅底为底，以铜锅装盛，在点选时可选择不同的辣度。刘宝老家的锅底口味较为清淡，虽然牛油足有2斤左右，但为了符合西安的饮食习惯，辣椒与花椒的数量并不多，若是喜爱大麻大辣的口味，建议点选特辣锅底。不过刘宝老家的锅底香味不及来自川渝地区的加盟店，无论是麻辣之感还是牛油之香，都稍有欠缺。对于不常吃重油重辣的食客来说，刘宝老家的锅底用料比例或许正好合适。

串串类的菜品并不太突出，但胜在性价比高。与其他串串店均价为6毛钱一根的价格相比，刘宝老家的签类菜品依旧保持着3毛钱一根的价格极为不易。盘菜菜品也包含了大部分食材，例如蟹肉棒、千层肚、黄喉、腰片等，需要的食客也是在菜品取自选。

刘宝老家的牛杂值得一试，包括牛筋、牛肚、牛舌、牛头皮等等，可以随意混搭，几乎每桌必点。新鲜的牛杂经过辣椒、花椒等调料腌制后极为入味，再涮入到锅底当中，与吃牛杂火锅无异。牛杂需要单独点选，按照重量计算。

自助调料区的调料较为普通，蒜泥、香葱和香菜、蚝油就是最为基本的配置，另外为喜欢食辣的顾客准备了小米辣、干辣椒面和红油辣椒三种不同的调料。

位于南稍门的门店是刘宝老家的总店，上下两层楼，每一层楼都配置了取菜区域和酒水饮料区，都需要顾客自取，最后结账时一并计算。装修风格稍显陈旧但好在宽敞整洁。无论是菜品还是锅底口味，刘宝老家都没有其斜对面的饿狼串说牛肉串串出品地道，但其口味更为平和。