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Swiss Diamond 瑞仕钻锅

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Swiss Diamond 瑞仕钻锅煎炒锅 外国品牌测评

推荐型号:SD28-STP/CN、SD28HD-WKXD
 
Swiss Diamond是世界知名的不粘锅品牌,被称为“锅具中的劳斯莱斯”,是瑞士国宝级产品,被政府特许以国旗为商标。在高端锅具品牌中,Swiss Diamond一直处于领先地位,曾获得瑞士经济大奖、新加坡家居杂志年度最佳不粘锅奖和美国烹饪俱乐部推荐奖,并且入选美国艾美奖嘉宾礼品清单。
 
中国锅具市场中,煎炒锅是第一大品类,家庭拥有率在90%以上,其中不粘锅在煎炒锅品类中比重最大,因为不粘效果显著,使烹饪过程变得更方便快捷,备受厨房人士青睐。
 
Swiss Diamond在1999年率先研发出钻石涂层,获得了日内瓦国际发明展金牌奖。相比普通的氟涂层,钻石涂层添加了纳米碳和钻石微粒,利用钻石的硬度增强不粘涂层的耐磨性和耐腐蚀性,正常使用下可保质10年,一般不粘锅只能持续使用2到3年。此外,瑞士钻锅加厚的锅底导热更均匀,不容易变形,保温性能更好,锅内食物可以持续高温烹饪。瑞士钻锅的外观设计也比较巧妙,手柄是弧形,增加了施力点,拿起来会更轻松。
 
近几年来,康宁餐具积极开拓亚洲市场,作为其旗下品牌,Swiss Diamond也特地推出中华炒锅,不过比起知名度更高的WOLL和Fissler,其国内官网可选的款式较少,产品系列区分度不够明确,煎炒锅类基本只有半圆底和平底两种款式。
 
半圆底的煎炒锅比较接近中式传统用锅,可容纳3到4人的烹饪量,一般家庭用锅的锅身直径是30或32厘米,Swiss Diamond半圆底煎炒锅SD28HD-WKXD是28厘米,虽然直径偏小,但锅身较高,锅体容积比较大,边缘是弧形,便于翻炒大量食物,是Swiss Diamond煎炒锅中最适合中式烹饪的款式,价格约2000元。
 
平底的带盖煎炒锅宽度和高度都比不上中式炒锅,总体造型偏小巧,锅身没有弧度,炒菜时食物容易溅出锅外。型号SD26-STP/CN价格约1500元,容积小,比较适合烹饪2-3人的食物量,如果日常烹饪习惯是比较少量或者少油的,这款是不错的选择,价格比半圆底煎炒锅便宜,锅体也比较轻,方便单手操作。
 
这两款国内产品都不适用于电磁炉,适配电磁炉的型号需要海淘。除了钻石锅外,Swiss Diamond也有推出钛金锅,钛金涂层的不粘性和耐磨性比不上钻石涂层,但已达到高性能标准,价格也比较便宜,可以选择。
 
值得一提的是,钻石涂层和钛金涂层并非完全区别于特氟龙等含氟涂层,它本质上也是化学涂层,不过在化学材料基础上加入钻石和钛金,使用过程中也要严格按照不粘锅的保养说明书,以免损坏不粘涂层。

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