与使用同一蒸馏厂的麦芽原酒调配的单一麦芽威士忌不同,混合威士忌指的是调和了麦芽威士忌与谷物威士忌的威士忌。这是单一麦芽威士忌的时代,历史上从未有如此多人热衷于单一麦芽威士忌。正因这股风潮,许多人对混合威士忌存在偏见,认为混合威士忌天然次于单一麦芽威士忌。实际上,这两者体现的是威士忌的不同侧面,单一麦芽威士忌蕴含着一家蒸馏厂的性格风骨,混合威士忌则反映了人们对威士忌的掌控、调配,是一种关乎和谐的艺术。
SUNTORY集团旗下的混合威士忌品牌——HIBIKI响被认为是威士忌调和艺术的高峰,出产的威士忌在国际烈酒挑战赛、世界威士忌大赏、旧金山世界烈酒大赛等世界大赛中获奖无数。响成立的初衷是为了展现SUNTORY在威士忌调配上的精湛技艺,且当时山崎蒸馏所、白州蒸馏所和知多蒸馏所已经形成,于是SUNTORY调配大师取三家蒸馏厂之原酒,于1989年推出了第一款响威士忌。
Japanese Harmony和风醇韵是极佳的入门款威士忌,这款酒带给人的感受正如其名——和谐,各种香气交糅,花香突出,口感轻盈,带有一丝辛辣。这款无年份混合威士忌由山崎蒸馏厂、白州蒸馏厂和知多蒸馏厂生产的至少12种原酒调和而成,在宾三得利天猫旗舰店有售,价格约为800元。
响17年曾经被威士忌杂志选为Editor’ s Choice,闻香盈满甜蜜的樱桃、杏子气息,入口后具有焦糖、香草的特征,荔枝的果香裹挟在余味当中,整体平衡。响17年在国内售价为3880元,不过SUNTORY宣布2019年响17会在部分市场停售,届时市价可能还会上升。
响21年可能是如今威士忌市场上最优质的混合威士忌,连续五年在WWA世界威士忌大赏中摘得世界最佳混合威士忌奖项。响21采用了美国波本桶、欧洲雪莉桶和日本水楢木桶陈年的原酒,雪莉桶的味道明显,有水果和樱桃混合温暖的烘焙香料和淡淡的花香。在国内天猫上,响21年售价为5180元。