李锦记成立于1888年，百年沉淀使其发展成一个调味品王国，是南派调味品最具代表性的品牌之一，也是香港四大酱园家族之一。老干妈刚开始走出国门，李锦记则早已实现“有华人的地方就有李锦记”，早在1991年就在美国洛杉矶设立生产基地，如今产品畅销100多个国家和地区。李锦记是香港首个获得ISO9002证书的食品制造商，也是中国首家零缺陷通过FDA审核的食品企业，成为北京奥运会、上海世博会、香港迪士尼乐园的指定供应商。
在辣椒酱领域中，李锦记不输于专业辣酱品牌，市场占比紧随老干妈。品类丰富度是其他品牌不能比的，辣椒酱产品基本囊括了市面上大部分种类，蒜蓉辣椒、油制辣椒、甜辣酱和其他地方特色辣椒酱，每款酱的实力都不差，品控也是业界翘楚。
都说南方人不吃辣，李锦记能将辣椒酱制成南派风格，有其独到之处，其中最具代表性的产品是蒜蓉辣椒酱，是无油辣椒酱产品，相比老干妈油制辣椒酱，属于另一种风格的口味。
当制作工艺不占优势时，配方就显得尤为重要，李锦记蒜蓉辣椒酱少了炒制工艺提供的特殊油炸香味，但多了原料相互融合的味道。第一原料是辣椒，添加大蒜、糖、盐和醋等配料调味，用量刚好，蒜味、咸味、酸味、甜味、辣味搭配融洽，蒜蓉味浓郁，辣味偏弱，又带点甜味和酸味，清淡的广式和港式饮食中，这款是最佳蘸料，在烹饪偏甜的菜肴时，也可以添加这款酱料增加风味，效果突出。
李锦记蒜蓉辣椒酱定价较高，226g装价格在20元左右，不过这款辣椒酱口味独特，调味上佳，市面上替代性产品不多，受欢迎程度并没有受定价的影响。
除了蒜蓉辣椒酱之外，李锦记其他产品同样实力不俗，品质和口味都优于平均水平，性价比较高，比如香辣酱和甜辣酱，价格比较便宜，在12元左右，酱料的研磨程度比较高，形态比较细腻，实物感较弱，但更适合作为蘸料，搭配主食食用特别入味。
