第一可食生鲜鸡蛋的名号，非兰皇莫属。兰皇为日本AVIAN株式会社可食生鲜鸡蛋的创始者，在日本已有70多年历史，2006年，AVIAN株式会社在上海设立独资子公司，建立起养殖基地以及加工中心，中国市场拥有与日本同品质的可食生鲜鸡蛋，作为可生食鸡蛋商品的鼻祖，进入中国后，在各地都拥有颇高的知名度，其中以北京、上海、深圳等中高端消费市场为佳。
目前在市场上均是兰系列，兰皇最为知名，均重在60克以上，兰妃鸡蛋的个头略小，每枚净重52克左右。而草兰鸡蛋则是品牌的功能性鸡蛋，主打DHA含量。两款在主流电商平台较难购买，铺货渠道主要集中在生鲜超市及电商。
兰皇包含了兰系列鸡蛋的所有特点。蛋鸡是在上海生态养殖基地，采用现代化的笼养方式，既保证了食物摄入来源可控与摄入量的可控，又最大限度杜绝农药污染等。鸡蛋产出后，2小时内便进入加工中心，通过专用流水线进行清洗、风干、紫外线灭菌等环节成为成品。
可生食除了对环境的把控，饲料也是最主要的原因之一。将日本成熟的养殖科技应用在饲料配方上，30多种物质调配而成的，包括深海鱼粉、藻类提取物等，蛋鸡营养均衡。并通过在饲料中添加有益菌，抑制了沙门氏菌在蛋黄中的生长，加厚蛋黄膜厚度，阻止沙门氏菌进入。上市多年，兰皇鸡蛋未检查出沙门氏菌，菌落总数和大肠杆菌均小于10个单位。
其鸡蛋个头偏大，蛋黄立体感佳，不易散开，又由于饲料中添加辣椒粉、胡萝卜粉等，提高了鸡蛋的叶黄素含量，因而蛋黄呈橘红色，色泽光亮。兰皇浓蛋白量少，无明显腥气，口感香浓鲜甜，适用于生食或熟食的各种料理，某些餐饮品牌甚至以使用兰皇鸡蛋为宣传点。兰皇也由此推出了特供餐饮、料理选购的90枚箱装鸡蛋，售价225元。
用兰皇生鸡蛋来做日式拌饭绝对是最佳选择，微甜蛋液裹着香软米饭，入口细腻嫩滑。而为了满足一般家庭的需求，也有10枚装、20枚装、30枚装不同规格可供选择，在电商平台上按年次购买20枚和30枚装的鸡蛋，还有优惠套餐。
多数品牌会在鸡蛋表面涂抹一层油，以延长保质期，又使鸡蛋外观更美观光亮，兰皇则认为鸡蛋本就为短期产品，无需靠涂油延长保质期，故未使用此方法，因此购买后需注意储存方法，其保质期为30天，适宜储存温度在0-8℃。如果家中人数不多，建议选购少分量的10枚装，售价38元。若家庭成员较多，可购买30枚装，售价98元，比较划算。
