日本鸡蛋品牌中，能与兰皇比肩而立的当属伊势。伊势是世界上最大的蛋食品生产商之一，在日本有两家加工厂和两家液体蛋厂。伊势具有强大的海外禽蛋产销网络，以纽约为最，达到60%，堪称美国人心中的“鸡蛋大王”，中国、东南亚等地均设有生产基地，中国是其第三大市场，不仅早年与光明食品在江苏合资建设蛋鸡养殖场，还率先以高功能为卖点推出各种蛋制品，布局于中国一二线城市的鸡蛋市场。
中国市场上的伊势鸡蛋由青岛蓝天伊势农业公司生产，与日本实现统一品种、技术服务及饲养标准。生产的蛋类产品50%在中国国内超市销售，其余部分出口韩国等地。伊势从美国海兰国际公司、德国罗曼公司引进海兰褐、海兰灰、罗曼鸡种12万只，所产鸡蛋包含了粉壳、褐壳、白壳多种。
除了蛋鸡品种一律进口外，伊势给鸡群提供了良好的饲养环境。其生产基地为青岛即墨市畜牧科技示范园，坐落在国家无规定动物防疫区内，所产的鲜鸡蛋不被环境等因素污染。从而杜绝沙门氏菌的产生，并使菌落总数和大肠杆菌小于10个单位。
伊势鸡蛋的个头要比兰皇略小，每枚净重在43克至58克不等，其鸡蛋蛋黄形态佳，浓蛋白含量均匀，口感Q弹。鸡蛋品类在中国的布局也较丰富，主要有5款产品，分别为DHA蛋、VD蛋、叶酸蛋、伊势卵和美味蛋，5款产品在口味上差别不大，主要在营养成分和规格上有所不同。
DHA蛋、VD蛋和叶酸蛋是伊势的功能蛋系列，三款产品因蛋鸡食用的饲料配方不同，鸡蛋所含的维生素和微量元素比重不一。DHA蛋每100克的DHA含量高达 220mg，是伊势卵的36倍左右，20枚装售价82元。VD蛋每100克的维生素D含量为9.1µg，超出伊势卵3至4倍左右，20枚装售价78元。叶酸蛋每100克的叶酸含量为130µg，同样高出伊势卵数倍，30枚装售价126元。
但是，人体所需的营养取决于摄入总量，即便功能性鸡蛋中的某种营养成分占比高，但碍于高出普通鸡蛋几倍的价格而无法长期食用，那对于健康的影响是几乎可以忽略的，因此只推荐预算相当充裕的消费者购买。
若是想购买伊势性价比高的鸡蛋，则选择超市最常见的美味蛋和伊势卵即可，美味蛋的个头最小，每枚仅43克左右，定价也最便宜，15枚装售价43元。伊势卵的鸡蛋个头则为品牌最常见的大小，每枚蛋重58克，定价略高一点，20枚装售价62元。
