水中仙是大闸蟹品牌中的老资格，早在大闸蟹的商业价值还没被挖掘的50年代，水中仙的前身巴城渔业合作社就已经开始摸索人工养殖。作为国家阳澄湖大闸蟹地理标志保护产品专营单位第001号，水中仙最早通过ISO14001、ISO9001双认证体系，达到出口标准，接连斩获江苏名牌、江苏省著名商标等荣誉，曾在多个大闸蟹推介会中获得金奖，成为北京钓鱼台大酒店指定用蟹。
水中仙品牌归属昆山市水产有限公司，自有水面位于阳澄东湖核心产区，在近年来的退蟹还湖行动中受影响较小。作为有60余年历史的老品牌，水中仙拥有从仔蟹到成蟹的全程养殖经验，蟹苗在仔蟹阶段投入阳澄湖，更早进入宽阔的天然养殖环境，但需要越冬，对养殖管理的要求更高。比起许多在次年2、3月份投苗，仅经过7、8次蜕壳的大闸蟹，水中仙大闸蟹在阳澄湖中一共经历19次蜕壳，生长慢而扎实。
退蟹还湖是2013-2018年间，江苏省两次“三年生态优化行动计划”的一部分。早从2002年开始，阳澄湖就因竭泽而渔导致水质恶化，政府不得不将大闸蟹围网养殖面积从18万亩急剧缩减，到2017年仅剩1.6万亩。经过退蟹还湖，阳澄湖水质有所改善，但仍维持在轻度富营养化的Ⅳ类水质状态，并无过人之处。推动生态养殖，是阳澄湖可持续发展的必由之路。
水中仙大闸蟹从选苗、喂养到成体，都在原生态的环境完成，既降低阳澄湖水质压力，又锻炼大闸蟹体质。大闸蟹主要食用螺蛳、小鱼等高蛋白新鲜饵料，辅以玉米粒补充纤维素帮助消化，成蟹体厚鲜活，膏黄饱满，少有地将有机认证、国家绿色产品、国家无公害产品称号全部拿下。
水中仙的快递合作商包括中国冷链大佬顺丰和国际巨头联邦快递，选择大闸蟹冬眠最适用的5℃低温冷藏，提供次日达、限时达服务。水中仙可供应海外这一点在国内鲜有，签收后6小时内死蟹必赔，在行业则属于正常水准。
作为中国高端大闸蟹品牌代表，水中仙提供行业内少有的6对装礼盒，公蟹体重3.2两起，母蟹2.2两起，下限规格高于一般品牌，因此4对装礼盒的价格也要688元起跳，6对装可达3300元以上。
