在精品咖啡领域，连锁经营是一个世界级难题，因为连锁与精品往往背道而驰，连锁通常意味着出品可控性的下降，即便是在美、澳这样的精品咖啡大国，也很少有真正开出规模的精品咖啡品牌。Seesaw Coffee可以说是成熟的精品咖啡连锁品牌之一，目前已经在上海、深圳开设了20家咖啡连锁店。
Seesaw Coffee拥有一个专门负责生豆采购的团队，这个团队需要在全球范围内探访各大咖啡产地，比如巴拿马、哥伦比亚、危地马拉等知名咖啡产地，为Seesaw Coffee寻找并购回合乎标准的咖啡生豆。
Seesaw Coffee最值得称道的生豆项目，非云南计划莫属。在所有国内咖啡商都不看好云南咖啡的时候，Seesaw Coffee的采购团队往返云南近百次，为当地的咖啡农民提供最新的信息和技术，与数十个庄园合作，直接参与到咖啡豆的种植及处理当中，在不同地块进行小批次的实验性处理，并从中选出最佳的几个庄园进行深度合作，进一步获得品质优化后的云南咖啡。
目前，Seesaw Coffee已推出了日晒处理、特别水洗处理和蜜处理的云南咖啡，三种豆子风味不一，价格均为68元/200g。2018年，Seesaw Coffee更是带着这些自己处理的云南咖啡亮相美国，参加纽约咖啡节、洛杉矶咖啡节，并进驻意大利顶级咖啡机品牌La Marzocco在西雅图开设的La Marzocco咖啡馆，成为唯一中国驻店烘焙商。
在Seesaw Coffee的意式咖啡产品中，长颈鹿拼配是最受欢迎的一款，它将具有花香特点的埃塞俄比亚、兼具香气与醇厚度的哥伦比亚以及Seesaw云南拼配合一，进行中深度烘焙，赋予咖啡醇厚香甜的风味口感，尤其适合搭配牛奶制作奶咖，口味甜蜜，大众接受度极强，点单率高，是Seesaw Coffee门店顾客最钟爱的选择。
