巴蜀风(振兴店)

巴蜀风可谓深圳口味川菜的开山鼻祖，1998年成立，屹立深圳多年不倒，还越开越多，如今旗下还有巴蜀风月、墨宴、粉彩、挑灯、假寐等多个品牌，在深圳、成都均有分店。

巴蜀风的老板是成都人，店长和经理清一色四川人，大厨也是川渝地区来的。店内的新鲜时蔬每日从成都基地空运而来，嫩仔姜、二荆条、白苦瓜和竹丝茄，都是南方地区少见的菜。仔姜煸鸭、仔姜回锅肉、仔姜牛肉条、二荆条回锅肉、豇豆烧竹丝茄、干煸白苦瓜，这几道菜都充满浓郁的家乡风味。店内的腊肠也是成都郫县基地直供，无论是清蒸、炒荷兰豆、蒸饭都香润可口，瘦而不柴。门口就有一个桌子摆放这些农副产品，还有四川小吃鸡蛋干、花生糖、怪味胡豆、白菜豆腐乳等，均可买回家品尝。

翻开巴蜀风的菜单，招牌菜并不少，其中有几道值得推荐的自贡菜。自贡自古盛产井盐，当地盐商盐工不少，因此形成了重咸辣的独特风味。水煮牛肉就是其中之一，早年钻盐井需要大量的牛，因此水煮牛肉应运而生，也成了风靡全国的菜。成都人爱吃兔，自贡人也有冷吃兔、陈皮兔、鲜锅兔等吃法，巴蜀风的冷吃兔味美香辣，值得一试。富顺豆花产自自贡富顺县，绵而不老、嫩而不溏，用筷子夹不会碎，豆味清香，蘸酱吃一流。 仔姜跳跳蛙、鲜椒乌鱼片也是好评颇高的自贡菜。

不少四川人都对巴蜀风的口味赞不绝口，重庆辣子鸡和豌杂面是四川人点单率最高的菜。毛血旺、水煮江团、酸汤肥牛、晾衣白肉、鸡丝凉面同样销量很高。

巴蜀风的装修颇有蜀国风情，简约而温婉，舒适但不落俗套。店内圆桌与方桌布置得井井有条，还有较私密的沙发卡座，每到饭点店内总是热闹非凡。店员服务态度不错，及时加水，会主动给客人换骨碟，店内还有茶艺师给客人冲盖碗茶，加收10%的服务费也很合理。目前巴蜀风在深圳共有5家分店，每家的水准都很稳定，食客就近用餐即可。