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L' étoile 星·法国酒窖餐厅

L' étoile 星·法国酒窖餐厅

人均 ¥ 800 华侨城/世界之窗
口味 8.9 环境 8.9 服务 8.9
  • 73

    综合评分

  • 4.5

    口碑评分

  • 17562

    人气指数

L' étoile 星·法国酒窖餐厅-商家点评

拥有米其林厨师 Christian Têtedoie 坐镇的 L' étoile,即使藏身于华侨城绿荫掩映的静谧之地也声名远扬。L' étoile 曾被 That’s PRD 评为“深圳2016年十佳新开业餐厅”,凭借出色而地道的法式料理,包括雪铁龙在内的法国公司都曾来这里包场举行活动。L' étoile 由法国人 Jean-Michel Weiss 创立,它曾被评为法国十大侍酒师,是法国葡萄酒骑士勋章获得者以及法国皇厨协会亚太区副主席。

餐厅的主厨 Christian Têtedoie 履历耀眼,于1997年获得“法国最佳工艺家”称号,2000年首次获得米其林星级称号,2006年荣膺法国骑士勋章。Christian Têtedoie 曾师从法国传奇名厨 Paul Bocuse 和 Georges Blanc,并且曾掌勺法国爱丽舍宫总统晚宴,目前是法国主厨大师协会主席。得益于主厨的资源人脉,餐厅常有米其林星厨到访。不过 Christian Têtedoie 本人并不常在 L' étoile,如果想一睹主厨风采,建议食客提前致电餐厅咨询。

L' étoile 的餐前面包颇值得一谈,面包直接从法国飞行10小时空运至深圳,只为给食客带来最地道的法国美味。其前菜则推荐经典的香煎鹅肝伴苹果,利用煎苹果剩余的油,以猛火将鹅肝煎至金黄色,再把苹果汁等混合汁液挤入锅中调和滋味。鹅肝入口香脆软滑,口感丰富而没有油腻感,是值得法国人自豪的菜式。

主菜可以选择勃艮第牛肉伴香烤千层土豆。其牛肉为牛腱子肉和牛脸肉,前者嚼劲十足,后者极为软弹,搭配在一起的口感令人称奇。牛肉先由黄油烹煎,再加调料炖煮,最后淋上肉汁,十分入味。搭配的千层土豆则需要烤足3小时,用刀切开土豆外层的芝士,香气满满。腌制小茴香三文鱼伴鸡尾酒酱也是不错的选择。三文鱼经过特别配方腌制12小时后薄切,中间的鸡尾酒酱以沙拉酱做底,加入亨氏喼汁、莳萝碎,口味特别,鱼肉嫩滑。

餐后甜品中,皇后米布丁值得一试。这是一款偏东南亚式的甜品,表面是用橙汁和橙子皮做成的布丁,仔细一看还能发现橙子皮的碎颗粒,细腻绵密。布丁覆盖着丰富的法国熟米,但这种米口感更硬一些,并且混合了些许朗姆酒,是需要“嚼”的甜品。另外,法式提拉米苏也是不错的选择,甜而不腻,香浓可口。

值得一提的是,L' étoile 的老板有自己的酒窖,拥有法国10个产区300多家酒庄的葡萄酒和烈酒独家进口和代理权,餐厅提供的葡萄酒价格实惠,每支酒的价格多在300元以内,如果自带酒水则需要加收100元的开瓶费。并且餐厅还是法国第一咖啡品牌 Richard 的总代理商,提供的咖啡品质出色。

L' étoile 餐厅占地面积近1000平方米,但整体装修并不出色,门口旁边的冰箱及柜台没有摆放食物、食材等,给人以闲置多时的感觉。餐厅虽宽敞但餐桌不多,餐桌间距合理,使用白色桌布及无扶手的塑料椅,就餐氛围相比大多数餐厅差了不少,格调不足。L' étoile 还设有3个包房,装修布置只采用了简单的凡尔赛宫、凯旋门等幕布,基本没有设计可言,低消分别从5000到8000元不等。L' étoile 的服务相对周到,但从清台撤盘等细节来看,专业度不足,不收取服务费。

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L' étoile 星·法国酒窖餐厅-推荐菜品

香煎鹅肝伴苹果
利用煎苹果剩余的油,以猛火将鹅肝煎至金黄色,再把苹果汁等混合汁液挤入锅中调和滋味。鹅肝入口香脆软滑,口感丰富而没有油腻感,是值得法国人自豪的菜式。
 
勃艮第牛肉伴香烤千层土豆
牛肉为牛腱子肉和牛脸肉,前者嚼劲十足,后者极为软弹,搭配在一起的口感令人称奇。牛肉先由黄油烹煎,再加调料炖煮,最后淋上肉汁,十分入味。搭配的千层土豆则需要烤足3小时,用刀切开土豆外层的芝士,香气满满。
 
皇后米布丁
一款偏东南亚式的甜品,表面是用橙汁和橙子皮做成的布丁,仔细一看还能发现橙子皮的碎颗粒,细腻绵密。布丁覆盖着丰富的法国熟米,但这种米口感更硬一些,并且混合了些许朗姆酒,是需要“嚼”的甜品。
 
其他推荐
腌制小茴香三文鱼伴鸡尾酒酱、龙虾伴小牛肉、香煎鳕鱼、法式提拉米苏

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