麻辣藝号

麻辣藝号是深圳近年的新起之秀，开业以来获得“深圳常青藤餐厅”、2016重庆最火锅评选活动中“三星味道奖”等奖项。它的出品也的确没有辜负这些称号和人气。

其锅底底料选用了多种精选辣椒花椒和13种香料，口味上，劲度强烈的呛辣被更柔和的香辣所调和，加入豆瓣酱、姜蒜和鸡精炒制后，倒入热红油以激发混合底料的香气。不同于在总部集中制作、封装和空运到店的做法，麻辣藝号的底料是在店里由经验丰富的重庆炒料师现场炒制，用餐时能闻到微呛的辣椒炒香，也许锅底口味的稳定性会下降一点，但底料香气更为新鲜，店内因此也多了些人间烟火的饮食气氛。

麻辣兿号的锅底被端上桌时，还浮着一大块慢慢融化的白色牦牛油，对于喜欢牛油火锅的人来说，这块牛油可谓锅底的灵魂，油香格外醇厚浓重，涮料时红油包裹在肉片上，香气四溢。但麻辣藝号无论锅底还是肉丸等部分菜品，油脂味都较突出，口味清淡的食客可能会觉得口感厚腻而很快失去食欲，对此不推荐吸油的菜品。麻辣藝号的辣度豪迈地近似重庆本地，对辣味耐受度一般的食客选择微辣即可；此外店内为了照顾不太能吃辣又想尝试的顾客，也提供了微微辣的选项。

极佳的菜品新鲜度也是麻辣兿号的特色，不仅选料佳，用料也实在，如牛肉丸等菜品肉质紧实而有弹性，淀粉等添加物很少；其主打菜品稻田毛肚每日从重庆采购空运，块大而薄脆；至于一般火锅店经过冷冻，裹着冰上桌的耗儿鱼，在这家是现杀现上，保证新鲜。

麻辣藝号位于金碧酒店旁边，位置低调却易找。看见灰色砖墙和对联木门的门面就已经知道这是一家古典现代风格的餐厅了。空间设计为简约古朴和文艺清新风格的融合，敞亮洁净，颇能引起年轻食客的好感。但通风不佳，用餐高峰时店内会有轻微辣椒呛味。

需要注意的是，每晚六点后用餐人数较多，即使是春夏这样的火锅淡季，也需要排队等位，等位超过半小时送菜品，并且可以用美味不用等公众号查看排队提醒。麻辣藝号较注重服务和培训，不时能见到经理或领班指点和提醒新来的服务人员做出更周全细致的服务，但客流量大的时候仍不免有疏漏和上菜速度跟不上的情况。由于人流量较多，用餐高峰期小桌不接受预定，如有需要，可提前半天电话预定包厢。此外，店内提供3小时免费停车券，开车的朋友请记得询问索要。