金皖香

金皖香位于深圳中心公园对面，在深圳已有些年头，多年来深受安徽老乡的喜爱。

由于广东人的口味偏清淡，这就使重盐重油的徽菜陷入比较尴尬的境地。金皖香因此先后聘请了夏怀伦等在国内获过大奖的徽菜厨师，探寻徽菜的新口味，筛选出符合当地人口味的徽菜菜品。其中符离集烧鸡是金皖香的招牌菜，也是安徽省宿州市的一道传统名菜，和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。金皖香所使用的鸡肉全是来自符离镇当地农家饲养的土麻鸡，做法是将将鸡宰杀洗净，浮水晾干后，用高浓度的蜜水涂抹其全身，再放入油锅内翻炸至金黄色，最后放入有十几种香料的卤锅里卤制而成。符离集烧鸡的特点是肥而不腻，鸡肉烂而连丝，香味醇厚。天目湖鱼头也是食客必点菜，来自天目湖的鳙鱼肉肥美鲜嫩，汤浓如乳，而且金皖香的鳙鱼都有标识，可从数字中一窥该菜品的高销量。

金皖香的菜式偏荤腥、多油腻，除了经典徽菜绩溪臭鳜鱼、李鸿章大杂烩、水阳三宝，更多的是烧鸡、烧猪肉、烧鱼，素菜多是凉拌菜。由于近年来金皖香积累的忠实顾客大多是安徽人，主要的菜品口味还是偏重，点菜时可以和服务员沟通是否可以调节咸辣。

金皖香的上菜时间稍长，但要提醒店家臭鳜鱼务必要做得入味再上桌，否则做出的鱼会有明显的腥味，厨师为了赶时间做出的鱼偶尔达不到预期，请食客提醒店员后耐心等待。金皖香的就餐环境一般，餐桌间隔宽敞，内有包间。在吧台服务的大姐很热情，会主动询问客人的需求，但是其它店员的服务水平堪忧，对客人的态度比较冷淡。