巴马小屋

说到巴马，因其带有的“长寿”概念，近年来在国内有越来越火的趋势。广西巴马长寿村由3个村子组成，原本的村名因养老经济被“长寿村”取代。虽说村子不大，但商业化程度很高。巴马如今饱受资本市场热捧，很大程度上归功于辽宁卫视的《王刚讲故事》。在2009年5月《巴马人的百岁之谜》中，王刚极富张力地讲述了巴马县的长寿情况：全县二三万人中，有70多位百岁老人，甚至存在过140多岁长寿老人。实际上，巴马县人口为27万，吉尼斯世界纪录关于最长寿的记载，是南非村妇莫洛科·泰莫（2008年逝世，134岁）。

此外，1991年国际自然医学会会长森下敬一到巴马实地考察，并认定其为“世界第5个长寿之乡”，此举奠定了坚实的基础。经查询，所谓的“国际自然医学会”只是一个保健品营销集团。

华昱机构因高速公路产业，在深圳有很高的知名度。2009年，华昱机构正式进入巴马，经营起高端养生、有机农业、生态旅游、水资源利用等项目。而巴马小屋，定位类似于华昱机构在深圳为向食客们传递生态、养生等概念而设立的体验店。根据服务员的介绍，餐厅采用的食材大都来自于巴马的农场——华昱巴马德米特有机农场，尽可能地为食客带来原汁原味的巴马体验。值得注意的是，巴马小屋并不主打广西菜，餐厅菜式大都以粤菜为基础。

巴马小屋的菜单比较别致，据说会换季改菜单，不过一般没有较大变化。店里提供了招牌菜、农场健康菜、精品凉菜、小炒类、巴马本地鲜鱼、海鲜、煲仔类等系列。

最值得尝试自然是招牌菜，其中原只烤羊排、焖火牛肉是必点的。原只烤羊排的烹饪火力恰到好处，肉质十分脆爽，在口中咀嚼的过程中，羊肉的香味四溢，十分醇厚，不过口感有些许发柴，吃太多的话会带来了一些油腻之感。焖火牛肉十分适合喜欢大口吃肉的人。厨师先将鲜牛肉切成较大的肉丁块，然后铺以特制酱料，以文火慢炖，使酱料慢慢入味，却不会让牛肉变老。最后和花椰菜一起在小锅中焖煮。每块牛肉的汁水十分充足，咬下一口，十分软嫩，肉味醇厚，之后在嘴里慢慢融化，享受颇丰。

板烧火麻豆腐是人气最高的菜式，也最物美价廉。不同于寻常豆腐做法，厨师首先将豆腐在油锅稍微过了一遍，使其表皮变韧。整块豆腐外焦里嫩，在咀嚼的过程中，里面的软豆腐随之四散流淌，香味迷人。同样，这道菜吃多了会有些腻。此外，芝麻鸡也十分够味，肉质滑嫩，没有多余的汁水，口感细腻。

巴马小屋的面积不大，不过环境十分精致，可以看出店家追求一种精致农家风格，与华昱机构想要向食客传递养生、生态概念的理念相符合。地方虽小，却有两小一大，共3个包间。其中，两个小包间的私密性并不够好，只有席子等物件和大厅隔离。

巴马小屋的位置十分偏僻，驾车前去需要路过高速公路，建议提前规划好路线，不然很有可能会找不到路。如果真找不到了，建议食客打电话给店家，让其帮忙带路。如果你是搭着公交过来的，寻路则方便了许多。到了红门公交车站，用高德地图导航到巴马小屋即可。