原牛道牛肉火锅(海王银河店)

年轻化牛肉火锅品牌中的佼佼者，当属原牛道。与绝大多数牛肉火锅店的定位不同，原牛道以“颜值”取胜，主打轻奢餐饮路线，环境空间富有情调，清新文艺，一扫潮汕牛肉火锅店给人固有的颓唐印象。这一牛肉品牌2015年在深圳首发，不到两年的时间，就在深圳赚足口碑、站稳脚跟，并逐步开始向北京、成都、广州等一线城市展开布局。

原牛道选用肉质爽嫩的川黔小黄牛，按照两天一批牛的频次运至深圳近郊，每日午晚各宰杀一次，3小时内新鲜上桌，肉源稳定，品质有保障。牛肉到店后立即按照标准分解为九大部位，各部位现点现切，20年刀工的切肉师傅坐镇，三连一刀，肉片大而薄，肉感柔滑鲜爽。

原牛道的出品以新奇菜式见长，多在传统牛肉火锅的基础上加以创新。例如其招牌菜松茸牛肉丸，其做法与一般牛肉丸基本无异，新鲜腿肉捶打成浆，在八十度热水中成型为丸；不同的是原牛道在新鲜肉浆中加入了来自云南的名贵松茸，鲜菌滋味与牛肉风味相互融合，结实有味，特色鲜明，分量也足够大，十分饱腹，这颗牛肉丸还在2017年斩获了“深圳名菜”的大奖称号。牛肉拼花更是吸人眼球，用多个不同部位的牛肉片拼盘摆为玫瑰花状，黑色衬盘上血红肉色与花朵造型合二为一，堪称血腥美学的绝佳演绎，极具视觉冲击力。配菜方面同样别出心裁，有别处少见的花生笋、鲜桔瓜等提供，在牛肉汤锅中涮煮，别有一番滋味。原牛道的牛肉没有对每桌限量，雪花肉、花趾肉等相当走俏，偶尔很早就会沽清，建议尽早到店就餐。

原牛道的店内环境颇有格调，以田园牧场为主题，风格复古，色调偏暗，设计感十足。包间的空间较窄，且为半开放式，只用布帘隔开，私密性一般。店内的服务质量比较高，每桌一名服务员全程负责，会主动为客人提供建议，帮助客人涮肉。各处细节做得也比较到位，每份碟头立有小旗注明肉的品类及建议涮煮的时间，菜品的摆盘也看得出来下过一番功夫。不过原牛道的定价要比其他牛肉火锅店更高，仅基础款的嫩肉每份价格就已达42元，牛肉的口感确实优秀，部位分明，精美但缺少匠气，性价比算不上高，胜在环境较好、服务出众，对于约会小聚、家庭就餐来说是相当不错的选择。