龙记顺和解牛牛肉火锅

龙记顺和解牛藏身上沙村内，是一家备受食客赞誉的牛肉火锅店。龙记顺和解牛开业于2015年末，在开业后的短时间内势头相当强劲，生意火热，且回头客众多，不少食客尝试后都会反复光顾，绝对是一家值得专程到访的牛肉火锅店。

和市面上大多数牛肉火锅店相似，龙记顺和解牛选用的也是即杀即送的黄牛肉，屠宰场每日三次发出鲜牛肉，分别为早上11点、下午4点与晚上10点，加上牛肉运送与处理的时间，延迟一小时到店是最佳的选择。除了牛肉本身的品质与新鲜度，潮汕牛肉火锅在烹制上并无秘密可言，食材最终的呈现全靠切肉匠的刀工与食客自己涮煮的手法。龙记顺和的刀工利落干净，大片肉薄，不同部位的牛肉卖相都很漂亮，堪称教科书般的牛肉火锅部位分解。据称，龙记顺和解牛所用的肉源与八合里海记相同，牛肉的品质相当高，且拥有极佳的新鲜度，再加上不俗的刀工，使得龙记顺和解牛的牛肉出品相当完美。五花趾、雪花、吊龙伴、匙肉、牛百叶、胸口朥等，均有不俗口味，新鲜胸口朥在通街冻货的牛肉火锅界中更显难得。

而除了鲜切肉，龙记顺和解牛也有小炒简餐供应，口味上则属中规中矩，无亮眼之处。牛肉火锅的酱料，无论是单品品质还是种类数量，也都要稍稍逊色于海记等大牌连锁。

龙记顺和的服务较为松散，效率不高，常常不见人影，服务员的专业素质也较低。龙记顺和解牛一度在华强北与南山各开有一家分店，不过由于经营不善，目前均已停止营业，只有上沙村内的本店留存。这对龙记来说，一方面意味着扩张的失利，一方面也意味着店家得以更加专注于经营口碑坚挺的上沙村店。另外需注意的是，龙记顺和解牛位于上沙村内，车辆出入非常不便，建议泊车于上沙地铁口附近再步行进入。