榕记

榕记开始于广州，2004年，它在番禺开了第一家火锅城。榕记的做蛇功夫有三十多年，祖孙三代相传，被称为“广州蛇宴专家地标企业”。如今，榕记已在深圳、佛山、武汉、长沙等地开设分店，蛇肉爱好者能够就近品尝榕记蛇宴。

姜油蛇是榕记的王牌菜品之一，其选用地道连州老姜、乡下生榨花生油熬出姜油，再加入蛇件慢火浸泡而成，且由于没有加入太复杂的调味料而更能突显出蛇肉的鲜甜，十分具有辛香味。据店员提醒，蛇皮需搭配着姜丝吃，口感更正宗。除此之外，太史蛇羹也是广受喜爱的菜品，它以蛇为主要材料，加入了鸡、鲍鱼、木耳、香菇等食材煮成汤羹，吃起来香浓绵密。葱油蛇片同样是一个不错的选择，其葱香十足，带着一丝辣味，蛇肉Q弹，唯一能挑毛病的地方就是蛇片分量太少，三五好友动动筷子就一扫而空了。新品蛇柳煲仔饭里特别加入了香芋红枣，舀一勺子放入口中，香糯米饭混杂着富有嚼劲的蛇皮，细腻的芋头和清甜的红枣在嘴里翻覆，感觉十分丰富。而在春夏交替时节，水蛇粥皇就成了当季的热销品，主要由水蛇、蛇杂、阳山鸡和蠄蟝熬制六小时而成，再搭配红枣、枸杞、陈皮等药材，使粥显得十分绵滑，口感鲜美，一份可供三到五人食用。

榕记的服务十分到位，店员会主动讲解各道菜品的具体吃法，即便你只是心存好奇步入店中，也会受到与食客相同的对待。每一家榕记都会将活蛇放在店中公开展示，你甚至可以选择具体哪一条蛇被摆上你的餐桌。榕记旗下分店都采用相同的装修风格，以简洁明亮为主，卫生情况也大都不必担忧。

值得一提的是，相较于深圳其他蛇宴餐厅，榕记的性价比极高，人均一百多元即可享受到蛇肉大餐。不过，虽然其出品稳定，但根据蛇肉发烧友反应，与广州本土榕记相比，深圳分店还是有着容易感知的差距。