胜记

胜记始创于1989年，已有近三十年历史，是十足的老字号。其专营于粤菜，是广为食客熟知的粤菜品牌。经过了这些年的发展，它已成为拥有十余家分店的大型餐饮连锁企业，还被相关部门评为”深圳市餐饮服务行业协会常务理事单位”。

第一家胜记位于深圳著名美食街八卦一路的头端，占据着非常不错的地理位置。精致典雅是其主要的装修风格，海鲜及参鲍翅则是主打菜系。胜记饭店侧旁便是胜记渔庄，其顺德鱼生的制作一流。

胜记还给蛇换了一个新颖的名字“树鳝”。金奖美极树鳝和椒盐拆骨过树榕是胜记的两道名菜也是其主打菜品之一。美极树鳝以水律蛇为主要食材。水律蛇肉质细嫩，口感在蛇中算是上乘。独特的美极酱使得蛇肉带着些许酱油色，伴以芝麻点缀，又显得十分精致。夹一块放入嘴中，细滑的蛇肉在咀嚼中会将酱汁挤出，美极酱的味道咸中带鲜。椒盐拆骨过树榕，顾名思义即是以榕蛇为主要食材，它肉质结实，还带着一丝爽滑。椒盐做法下的蛇块带着过油后特有的金黄。抓起一块撕下两侧肉排，吃进嘴里，残余的油汁伴着细密的蛇肉，口感并不会太过油腻。

虽偶有食客抱怨胜记招待不周或是服务员脸色难看，但在大部分情况下，恪尽职守仍是服务员的“主旋律”。除去八卦一路的饭店与渔庄，胜记在深圳众多商圈也都开有分店，感兴趣的食客可以就近选择。