原牛道

原牛道是来自深圳的年轻牛肉火锅品牌，创立至今不到两年的时间，就在深圳赚足口碑、站稳脚跟，并逐步开始向北京、成都、广州等一线城市展开布局。与绝大多数牛肉火锅店的定位不同，原牛道以“颜值”取胜，主打轻奢餐饮路线，环境空间富有情调，清新文艺，一扫潮汕牛肉火锅店给人固有的颓废印象。2017年4月与6月，广州天河北店与兴盛路店相继开业，北京路与江南西等热门商圈的分店也正在筹备当中，相信很快就将成为广州市内吃牛尝鲜的新选择。 原牛道选用的牛肉均出自川黔小黄牛，按照两天一批牛的频次运至深圳近郊，每日午晚各宰杀一次，3小时内新鲜上桌，肉源稳定，品质有保障。牛肉到店后立即按照标准分解为九大部位，各部位现点现切，刀工工整。 原牛道的出品以新奇菜式见长，多在传统牛肉火锅的基础上加以创新。以其招牌菜松茸牛肉丸为例，做法与一般牛肉丸大致无异，将新鲜腿肉捶打成浆，在八十度热水中成型为丸；不同的是原牛道在新鲜肉浆中加入了来自云南的名贵松茸，鲜菌滋味与牛肉风味相互融合，结实有味，特色鲜明，分量也足够大。牛肉拼花更是吸人眼球，用多个不同部位的牛肉片拼盘摆为玫瑰花状，鲜红肉色与花朵造型合二为一，极具视觉冲击力。配菜方面同样别出心裁，有别处少见的花生笋、鲜桔瓜等提供，在牛肉汤锅中涮煮，别有一番滋味。 原牛道的店内环境颇有格调，以田园牧场为主题，风格复古，色调偏暗，设计感十足。店内的服务质量比较高，每桌一名服务员全程负责，会主动为客人提供建议，帮助客人涮肉。各处细节做得也比较到位，每份碟头立有小旗注明肉的品类及建议涮煮的时间，从菜品的摆盘可看出下过一番功夫。不过原牛道的价格要比其他牛肉火锅店偏贵一些，牛肉的出品中规中矩，精美但缺少匠气，性价比算不上高，胜在环境较好、服务出众，对于约会小聚、家庭就餐来说是相当不错的选择。