乐成烧腊

老城区的烧腊店有一个特点，分布不算集中，在各自辐射范围内拥有一群拥趸，乐成烧腊就属于华贵路上最受街坊青睐的烧腊档。 乐成烧腊的档位位于一幢有近百年历史的“西关大屋”中，一楼是门面，二楼是制作烧腊的作坊。虽然是老房子，但作坊应有的排烟等设备都比较完备，同时，这种楼上制作楼下售卖的传统烧腊店经营模式已经很难找到几家了。 乐成烧腊的烧味算不上绝对惊艳，属于中规中矩一类，在乐成能够尝到老广州较为普遍的烧腊口味。乐成烧腊的酸梅酱常常被食客所提及，酸、甜、咸的混合实现了让大部分消费者所能接受的和谐口感，作为自家店铺的一绝，配方自然不外传。还有，乐成烧腊没有使用高瓦数、可保温的照射灯，因此烧味表面会有油脂凝固的现象，看起来不是特别有光泽，对卖相稍有影响。 乐成烧腊这样的小店靠的是时间的积累，加上稳定的出品和口味，使之成为街坊邻里都熟知的店铺，知名度也越来越广。