如轩砂锅粥

广东地区规模较大的连锁加盟餐饮集团，以特色粥类为人所知，在珠三角有近八十家门店，出品和管理上保持一定水准，在粥类餐饮市场位列中游。2014和2015年，如轩连续两年入选广东餐饮50强，并荣获“最具投资价值餐饮品牌”，被广东省餐饮服务行业协会评为“食在广东品牌餐饮企业”。 如轩砂锅粥粥底以东北有机米、米浆以及高汤三者混合而成，再根据客人要求加入海鲜、家禽等食材，提高鲜味，口感粘稠绵密，味道甘甜。位于菜单中最显眼位置的羔蟹鲜虾粥是如轩的招牌粥品，拆壳后的羔蟹和鲜虾肉汁以及蟹膏融入粥底，包裹饱满的米粒，米香扑鼻之余拥有水产特有的鲜味。 丰富多样的配菜是潮汕砂锅粥的特点，如轩除了附上一般的姜丝、蒜蓉、萝卜干，还有别出心裁的冬菇丝和马蹄粒，能在带出海鲜鲜味的同时丰富粥的口感。如轩还有不少广式粥品可选，其中较具广府特色的淮山烧猪骨元贝粥就颇受老广欢迎，由于熬制时间较长，粥底拥有明显的烧猪骨的咸香味，加上松软的淮山，令人胃口大开，多吃几碗也不觉饱腻；不过该粥上菜时过于粘稠，要放到碗内静置一段时间才有广式粥那种清澈，米水分离的口感。而且它所加入的元贝个头较小，大概是比较廉价的食材。 采用连锁加盟模式的如轩，店内环境优于一般大排档，店面整洁干净，各区域分工和指示都较为规范，提供给顾客的碗筷由专门的消毒箱中取出，免去客人自己清洗的麻烦。24小时营业是如轩的一大特色，可能也是因为这个原因，导致店内服务人员有时出现注意力不集中的情况，服务态度一般。总的来说，如果你在寻找一家价格不高，但味道还算靠谱的砂锅粥店作为宵夜落脚点，遍布广州的如轩是值得信赖的选择。