靠得住

靠得住来自香港太兴餐饮集团，湾仔总店于2011年至2017年连续7年成为米其林推介食肆，其目前在广州的唯一分店位于“米其林集中地”天汇广场，以业内首创的鱼汤粥底，跻身广州中高档茶餐厅之列。 来到靠得住，不点上一碗心肝宝贝粥，实在对不起招牌上“鱼汤靓粥”四个大字。心肝宝贝做法讲究，采用几十斤包含6种鲜鱼的原料熬制成汤，再来煮粥，此为“鱼汤粥”。这种做法让粥品在继承广府粥绵密口感的同时，还有着特别的鱼鲜味，加上黄沙猪肝和刺身级的带子，鱼鲜、肉鲜、海鲜三者融到粥水中，十分贴合样样求“鲜”的广东口味，出品非普通粥店所能及。值得一提的是，心肝宝贝采用的猪肝块头大，较有厚度，突出了猪肝特有的口感，也更好地保留了内在肉汁，一口下去，口有回甘。靠得住的各类粥品可谓名副其实，不过该店其他菜式质量一般，在同等价位的茶餐厅中出品只能说不过不失，不太值得推荐。 作为目前靠得住在广州开业的唯一家门店是天汇广场店，装修方面自然不会太差，单人桌为主的店面加上灯具装饰都能较好地体现出港式茶餐厅的风格。但是该店的最大缺点是面积实在太小，80平方米不到的就餐区仅可容纳不到30名顾客，因此很多时候顾客需移步到旁边同集团的食肆就坐，可能会对顾客造成不便。