北京四季酒店-采逸轩

自2012年北京四季酒店开业以来，其中餐厅采逸轩就一直备受关注，现已成为北京城中名列前茅的星级粤菜餐厅。

采逸轩自开业来就屡获殊荣，其中有《环球美味》2016年全国“卓越酒水服务”大赛冠军、《Time Out Beijing》2016美食大赏“酒店中式餐厅”优胜者、《橄榄画报》2016中国餐厅大奖“年度酒店餐厅”称号。目前酒店的行政总厨是吴英楠，采逸轩中餐厅主厨是李强。

采逸轩主营粤菜、海鲜以及北方菜。采逸轩的菜品大多精致考究，如椰肉蜜枣老鸡炖花胶、皇汤藜麦焗龙虾、鱼子酱青豆瓣酥，即便是一道家常的红烧肉，也因加入松露和鲍鱼而显得格外高贵。点菜时服务员会尽最大的努力向顾客介绍食材的产地和特色，专业素质展露无遗。

菜单中的“京粹”一页是北京菜的天下。油焖大虾、家烧黄花鱼泡饼、九转大鳝、京味烧茄子皆是其中的经典。“北方点心”一页同样颇有意思，门钉肉饼、海鲜锅贴、老北京肉丁炸酱面估计颇得本地人欢心。

采逸轩历年来均与上海丰收蟹庄合作，原料来源稳定可靠，而但每年推出的蟹菜均会都有所创新，。来份清蒸大闸蟹、一锅秃黄油煲仔饭、外加一笼蟹粉小笼，最后上蟹粉舒芙蕾作为甜点，约上三五知己，也是其乐融融。

采逸轩的设计来自东京Spin Design，进门就是水晶雕像的琥珀色走道，一副低调奢华的气派模样。餐厅中有厚重的扶手椅与做旧的挂毯，餐厅内共设8个包间，其中包含2个VIP包房，可享受来自主厨的单独推荐，并在开放式餐桌上近距离观赏主厨做菜，私密性极佳。采逸轩的服务专业细致，服务员轻声细语，让人倍感舒适。全单加收15%服务费，官网建议提前两周预订包间。