首页 > 生活服务榜 > 北京 > 北京星级餐厅 > 粤菜馆 >
北京丽思卡尔顿酒店-玉餐厅

北京丽思卡尔顿酒店-玉餐厅

人均 ¥ 475
口味 8.9 环境 8.9 服务 8.9
  • 85

    综合评分

  • 4.5

    口碑评分

  • 14449

    人气指数

北京丽思卡尔顿酒店-玉餐厅-商家点评

北京丽思卡尔顿酒店于2007年12月开业,玉餐厅一直不温不火。自2009年古志辉师傅加入以来,玉餐厅的营业额一举涨了将近6倍,多年来几乎拿下了京城所有媒体颁发的餐饮奖项,风头一时无俩。

明星、名人是玉餐厅的座上宾,其中不乏成龙夫妇等大咖,一些外国政要同样很欣赏古师傅的菜,其中不乏布莱尔、基辛格、施罗德、希拉里等大腕。遗憾的是古师傅已于2016年离职,菜单也相应经历了一次换血,部分食客曾反映出品不如从前。

成龙夫妇最爱的是脆皮鸡,至今仍是餐厅的头牌。玉餐厅的脆皮鸡皮烤得很脆,但火候和时间拿捏得当,肉质丝毫不干不柴,反而鲜嫩多汁。菜单上标注了哪些是招牌菜、素菜、海鲜,是否含坚果、含谷物、口味辣度也一一标记,十分贴心。在星级酒店用餐几乎不用担心踩雷,但凡能摆上桌面的,均有一定水准。红葱头烟肉炒加拿大带子、砂锅玫瑰豉油鸡、蜂蜜焗意大利橄榄小排等肉菜无论摆盘还是口味均很棒;星级餐厅常用松露等名贵食材凸显档次,玉餐厅出品的黑松露汁焗澳洲龙虾、黑椒碧绿爆极品和牛粒、黑松露焗湛江鸡也是可圈可点的大菜;即便是饭点面食,也会在用料方面凸显高级,比如玉招牌炒丝苗、斑球浓汤泡米线里就有海鲜。作为粤菜酒家,玉餐厅的茶点也被人称道。招牌点心有原只海皇鲍鱼酥、鲜虾带子饺、黑松露小笼包、松化芋蓉酥、脆皮牛肉肠粉、碧绿罗汉肠粉等,款款精致。

在北京丽思卡尔顿酒店的玉餐厅装修古朴典雅,门外的拱形墙面细看镶嵌着188块美玉,流水池上是满满的媒体嘉奖。主用餐区不大,7个包间各具特色,但无一例外体现出古典美。静谧的木雕、别致的神兽石雕与水晶吊灯相映成趣,桌上竹制的茶单非常有质感,处处体现文雅高级感。稍显遗憾的是装修不算新,装毛巾的铁盘、勺子因长期使用,光泽度不佳,也没有像利苑一般讲究地配备两双筷子。服务妥帖细致,点菜时服务员会询问是否有特殊饮食要求或食物敏感情况,添水换碟也很及时,加收15%的服务费比较合理。开瓶费红酒300元/支,白酒500元/支。在此用餐可免费停车,且车位充足。

古志辉师傅曾是玉餐厅的灵魂,他于2016年底离职以来,在北京SKP广场开设了一家叫“北京厨房”的餐厅,初衷是希望顾客能有走进自己厨房的亲切妥帖感。北京厨房的后厨有三分之一利苑人,好的出品几乎能与利苑媲美,品控做得一般,时有踩雷。不少食客慕名前去,但褒贬不一,在此不多赘述,建议亲尝。


北京丽思卡尔顿酒店-玉餐厅-推荐菜品

精选烧味拼盘
烧肉拼叉烧是非常棒的选择,烧肉层次分明,甘香不腻,叉烧挂汁丰富,入口香浓,肉质比较细嫩,很好下饭。
脆皮鸡
鸡皮烤得很脆,但火候和时间拿捏得当,肉质丝毫不干不柴,反而鲜嫩多汁。这是成龙夫妇最喜爱的一道菜。
红葱头烟肉炒加拿大带子
带子新鲜可口,肉质肥厚,用红葱头炒更能逼出香气,些许烟肉的加入让整道菜有微熏过的味道,香味醇厚。
黑椒碧绿爆极品和牛粒
和牛肉炒制得恰到好处,肉质鲜嫩而不柴,内里锁住肉汁,黑椒的味道很香,微辣。
黑松露汁焗澳洲龙虾
龙虾全身鲜红,肉质弹牙,加上黑松露,整道菜更上档次。
其他推荐
红葱头烟肉炒加拿大带子、砂锅玫瑰豉油鸡、蜂蜜焗意大利橄榄小排、黑松露汁焗澳洲龙虾、黑椒碧绿爆极品和牛粒、黑松露焗湛江鸡、玉招牌炒丝苗、斑球浓汤泡米线、原只海皇鲍鱼酥、鲜虾带子饺、黑松露小笼包、松化芋蓉酥、脆皮牛肉肠粉、碧绿罗汉肠粉、西施杏仁茶、杨枝甘露、芒果双皮奶

- 相关推荐 -