唐宫海鲜舫

如果想在粤菜餐厅安排家庭聚会不知道吃什么，唐宫海鲜舫绝对是性价比最高、最稳妥的选择。 唐宫海鲜坊是香港香港唐宫饮食集团于1995年成立的子品牌。集团1992年成立，2011年4月在香港联交所主板上市。旗下有唐宫膳、唐宫壹号、唐宫小聚、唐宫茶点、忍者居日本料理几个品牌，日本快餐品牌胡椒厨房、马来西亚餐饮品牌金爸爸也是其囊中之物。 唐宫的十大招牌菜分别是唐宫金奖乳鸽、唐宫烧鹅皇、黑胡椒焗加拿大龙虾、黑松露焗皇帝蟹、杏香脆皮花枝、XO酱瑶柱粉丝、浓口土豆银鳕鱼煲、黑松露汁扣辽参、浓汤鸡大排翅、滋补炖响螺。 顾名思义，烹饪海鲜也是唐宫的强项。唐宫进门就是海鲜池，偌大的阿拉斯加蟹、龙虾与东星斑等名贵海鲜畅游其中。当然，北京的海鲜价格因不临海而居高不下，如澳洲红龙虾就要接近八百元一斤。若要大宴宾客，一道龙腾四海就足够档次。厨师将龙虾肉起球后，用精巧的金盏围圈摆放，正中是洁白的蛋白浆，最后辅以完整的龙虾壳摆盘，是一道大气精致的菜式。深海阿拉斯加蟹同样是高端饭局的主菜，无论是用鸡汤蛋白蒸、黑松露焗，还是避风塘炒，都别具特色。主食则少不了金银海鲜泡饭。龙虾肉取出熬汤后倒在半熟的泰国香米中，表面撒上脆口的油爆米粒，汤底浓郁鲜香，咬口软糯酥脆，味觉层次丰富。常见一点的海鲜菜式更受大众欢迎，如橄榄蒸笋壳鱼、樱花虾酱爆带子、干白厚烧银鳕鱼、窝烧三文鱼头腩、XO酱珍菌炒客家鱼片等。 在金秋时节，唐宫还会推出时令蟹粉美食，选用的螃蟹全部来自阳澄湖。如江南熟醉大闸蟹、蟹粉石窝豆腐、蟹粉姜米炒饭、蟹粉花雕蒸蛋白、蟹粉扒豆苗、蟹粉小笼包等。 唐宫的品种繁多的早茶点心一直被津津乐道，其中望京店、大悦城店、丰联店全天供应点心，且时有较大折扣优惠，是周末饮茶的首选。店内也有部分包点冻品可购买。唐宫2008年在上海设立了食品厂，因此可买到自家生产的蜂巢蛋卷、手作杏香饼、鸡仔饼、粽子、年糕等伴手礼。 唐宫海鲜舫的分店遍布全城，一些藏身老酒店，一些则盘踞在商场中。装修风格一致，都是典型的粤式酒家风格，大厅敞亮通透，从早到晚都热闹非凡。早茶时段人很多，常要等位。包房很抢手，需要提前预订。加收10%的服务费，服务员态度很好，不过高峰时段会比较匆忙，上菜速度也会相应变慢。唐宫在北京的所有分店中，位于建国门外大街建国酒店首层的唐宫壹号格调最高，适合高端商务宴请。