麒麟阁私房菜

北京藏在胡同里的创意菜文艺餐馆、私房菜苍蝇小馆都不少，麒麟阁是最受欢迎的平价私房菜之一。像小杨楼、磁器小馆儿这些开了好几年的餐馆，虽然积攒不少人气，但地段偏了一点，也面临拆迁的困扰。

麒麟阁离胡同口不远，径直走进来即可，藏得不算深。别看它家门口摆着工作日的打折套餐，还有一笼子鸟，进门却别有洞天，大幅屏风的精致雕刻非常亮眼，并不是深夜食堂式的小餐馆路数。

这位北京老板的口味较杂，北京、淮阳、云南、四川等地的菜式都有涉及，后厨将传统小菜作出自家的口味，紫姜系列就是全北京少有的一大特色。紫姜又称仔姜，比生姜的纤维少，汁水更多，用于去腥提鲜；紫姜鱼选用2斤左右的新鲜草鱼、黑鱼或江团，加以老鸡棒骨熬制的高汤炖煮，配上娃娃菜、秋木耳、魔芋丝等佐料，一大盘料丰富至极，先喝汤再吃鱼，超级下饭，搭配自酿的米酒、干梅熬煮的酸梅汤，也非常清口，很多人都是冲着这道紫姜鱼而来，单价一百三十元左右，份量适合三四个人吃，可无限续汤。

招牌菜还有纸锅系列，其实就是十几种蔬菜、肉类小炒，单价三十几元至七八十元不等。与平常餐馆小炒不同，纸锅系列的用心之处在于搭配固体酒精加热，很多食客觉得纸锅很鸡肋，但这种特制纸不漏油，折叠的形状为半聚拢形，且质地薄导热快，比陶瓷锅、砂锅的保温效果更好（很多餐馆用于装菜的砂锅、陶瓷锅是冷的），稍不足的是，锅底的油较多，底部的菜会腻口。纸锅四季豆最出众，豆角鲜嫩，长条对半的切法，比传统的切断更入味，又香又辣，搭配略干的口感恰到好处。纸锅香辣虾也很受欢迎。

紫姜系列麻而辣，纸锅系列也是辣口的，点前餐前可以要求调整。

除招牌菜以外，还有很多丰富的菜式。话梅排骨、石锅煎豆腐、大酥牛肉、大酥红豆、黑三剁炒饭、炸昆虫等都是带有云南味的私房菜；带有贵州风味的私房辣子鸡、秘制酱萝卜口碑不错，而干锅牛蛙、清汤佛跳墙等等各地杂糅的菜色也能在菜单上找到。近百种菜品中，口味也有很平庸的，建议从招牌菜开始试味。

麒麟阁的装修不张扬，精致的雕刻却很有品味，很耐看。一楼里间设两个大包厢，能容纳八人左右。二楼大小餐桌摆放随意，木雕垂帘外面的小阳台，有花丛和鸟鸣，是私房菜馆理想的环境，极适合踏实待着吃饭，享受惬意。

服务是一大扣分项，上菜比较慢。人少时，服务的小伙子和大姐较懒散，茶水续添不及时。

餐厅不定期推出优惠活动，2017年底的工作日11点到13:00，二荤二素优惠套餐仅售98元。但餐厅身处黄金地段，用餐时间，周边交通较为拥堵。