八斗鸡私房菜

八斗鸡是快销餐饮流水线上比较成功的一家私房菜，四家分店选址都在市中心商场，靠近写字楼，人气火爆。

八斗鸡其实就是散养一年的柴鸡肉，只是谷物摄入量大致为市场上普通肉鸡的八倍，故称“八斗”这一说法浓浓的营销味。八斗鸡的卤制，除了用传统的陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果、白芷，还有几味秘制配方；做法也很独特，将腌卤好的整鸡，拍扁成二次元，再加工烹饪成原味、烧烤、黑椒、麻辣、芝士等口味，最后摆上铁板上桌，造型颇为独特，份量适合三四个人吃。这道八斗鸡是镇店之宝，但制作方法比较粗暴，不算精致的美食，胜在鸡肉香口入味，但吃多易腻。

芥末味的东北麻酱拉皮、自制芦荟酸奶、鸡丝凉面都是有特色的菜，口味不错。招牌酥皮虾、麻酱糖饼、糖醋里脊、黄米凉糕等甜口的菜完成得都还不错，喜欢甜口的人不妨一试。金牌酸汤鱼有些泰式冬阴功的口味，介意者慎点。

八斗鸡菜品不讲究烹饪技巧，全靠一些巧思搭配，博得众多年轻食客的好奇心。另外，八斗鸡是新式“可视化餐厅”，厨房设在用餐区，气氛热闹，也拉近了与消费者的距离。整体来说，是一家可以满足日常用餐的店，到店吃工作餐的人非常多。

客流大的时候，服务跟不上。经常要排队，可在官方微信公众号查看各分店排队情况，进行取号及预点餐。