蟹·锡兰

蟹·锡兰坐落于工体东侧中国红街，是国内首家烹饪斯里兰卡风味的餐厅，“锡兰”即为斯里兰卡古称。如其店名所示，这家餐厅主打斯里兰卡风味青蟹。餐厅开业后迅速吸引了不少明星光顾，入门处还陈列了不少明星签名蟹壳。

蟹·锡兰的螃蟹来自斯里兰卡尼甘布海岸，又称为“锯缘青鲟”，是当地的特产之一。斯里兰卡青蟹体型较大，每只在1斤以上，品质冠绝亚洲，大量出口新加坡、香港地区。在斯里兰卡首都科伦坡，著名餐厅“Ministry of Crab”正是以本地螃蟹而闻名世界，跻身亚洲餐厅50佳榜单，可见斯里兰卡螃蟹的品质之优。蟹·锡兰选用的螃蟹每只都经过严格筛选，需保证满足野生、公蟹、个大、体力好四大原则，七小时鲜活空运到店。蟹·锡兰聘请斯里兰卡当地厨师定期到店培训，料理青蟹的手法为纯粹的当地技法。

餐厅提供的螃蟹根据重量分级，价格各有不同，从198元/斤到298元/斤不等，三斤以上的蟹王需提前预定，价格为328元/斤。螃蟹有黑胡椒、咖喱、蒜香、川香辣炒、辣椒、桥底辣等多种做法，其中黑胡椒和咖喱口味点击量最高，做法和用到的佐料都是原汁原味的斯里兰卡风味。黑胡椒蟹，整粒的黑胡椒配上当地椰奶调制而成，香味浓郁。咖喱做法用的是锡兰咖喱，奶香重、辣味轻，浓香温和不呛口，丝毫不会掩盖蟹肉的甜美。用餐时，有专用的蟹钳蟹针拆蟹，螃蟹只型饱满，蟹壳虽厚但肉质紧致扎实，口感鲜嫩微甜，美味异常。斯里兰卡对螃蟹的传统料理方式烹煮时间并不过长，因而调料一方面提味增香，赋予风味，另一方面也并不会影响蟹肉本身的鲜味，甜鲜可感，颇为难得。与新加坡式的蟹料理相比，蟹·锡兰的做法口味较淡，更显鲜味。

除了青蟹，这里也有一系列的斯里兰卡美食提供，不少食材都由斯里兰卡空运进口。茄汁缅甸虎虾，虾肉饱满脆甜，配上茄汁酸甜可口。尼甘布麻辣虾，椒麻入味。煎羊排搭配兰卡当地酱汁，肉香味浓，尽显异域风味。尼甘布特色炒饭，辣椒香葱及虾肉等干炒入味，米饭干身，粒粒分明。锡兰咖喱豆腐，豆腐外层略硬，内里松软，上端码上鱼籽，浸在金汤咖喱之中，开胃下饭。锡兰红茶是斯里兰卡特产，享有盛名，蟹·锡兰也有锡兰红茶特供，醇香微甜，口感柔和。

餐厅充满斯里兰卡风情，时尚、简约而不失华丽。水晶灯、富有特色的餐具、桌椅以及墙上来自兰卡画家的油画等，都充满异域情调。餐厅有4个包间，分别以斯里兰卡4个重要的城市命名。餐厅服务周到细心，让人满意。