CARAVAN驼队餐吧

CARAVAN是一家摩洛哥风味餐吧，也是北京唯一的一家北非风味餐厅，坐落于建国门旧使馆区，毗邻巴西大使馆。餐厅的老板是摩洛哥人，摩洛哥菜也是这家餐厅的主打，但CARAVAN驼队餐吧所能提供的并不局限于摩洛哥美食，现场音乐、文化沙龙等，各式各样的艺文活动也常在驼队餐吧孵化显身。

驼队餐吧的餐食以北非摩洛哥风味为主，以少量的Cajun料理为补充。Cajun料理是美国路易斯安纳州法裔移民后代的饮食，他们的饮食文化在美国独树一帜。这一奇特的搭配来自于餐厅主理人Badr Benjelloun，他来自摩洛哥，做得一手好摩洛哥菜，而在新奥尔良的经历又让他对当地Cajun饮食颇有心得。这两种料理截然不同，但在驼队餐吧，这两者又令人惊讶地完美互补。

摩洛哥是伊斯兰国家，但其饮食与阿拉伯国家不尽相同。Couscous库斯库斯是摩洛哥最常见的主菜，源自柏柏尔人的食物，在北非地区广泛流行。这种主食用北非粗麦“semolina”手工磨制成细小粉粒再裹上面粉，通常与肉、蔬菜、鱼肉等多种食材搭配。摩洛哥人一般只在周五午餐以及一些特殊的节日才会食用couscous，驼队餐吧也沿袭了这一传统，仅在周五有Couscous供应。三种Couscous选择“驼队”“王子”与“素食”， “驼队”包含羊肉与鸡肉，“王子”则有羊肉、鸡肉、香肠与牛肉串。麦粉松软喷香，肉汁与丰富的调味赋予了Couscous浓郁的香味。

塔吉料理（Tajine）也值得一试。塔吉料理最早起源于摩洛哥，特别之处在于使用尖帽型的锅具“塔吉锅”，不用水即可做出料理，这也是缺水的北非地区才有的新奇创意。驼队餐吧有牛肉丸子塔吉锅与柠檬和橄榄鸡塔吉锅可供选择，牛肉丸子塔吉锅肉香浓郁，柠檬橄榄鸡塔吉锅则口味较为清爽，慢炖鸡肉富含淡淡香料风味。

阿拉伯料理自然也少不了烤肉Kebob，包括鸡肉、牛柳、自制的摩洛哥香肠Merguez等，用烤肉制作的烤肉饭Platters也相当值得推荐，摩洛哥风味的烤鸡肉、烤牛柳，或是更加特色的摩洛哥牛羊香肠，佐以摩洛哥米饭和烤蔬菜，美味饱食。烤羊腿干梅子相当惊艳，这是来自摩洛哥非斯的风味特色，慢火煨炖的羊腿裹上蜂蜜和葡萄干12小时慢烤，酸甜细嫩，滋味独特。驼队汉堡与火山汉堡，充满香料风味的牛肉饼配上柏柏尔面包，尽显异域风味。

卡津料理菜式不多，但也都值得尝试，卡津风味素食主义者饭、九区者什锦饭、卡津三明治以及卡津鸡肉沙拉等，都是以美味著称的新奥尔良特色。餐厅每周二为“懺悔星期二（Mardi Gras）”，卡津风味一律八折。

CARAVAN驼队餐吧以富有北非尘土感的棕灰色调作为门面，因而朴素的外观并没有将CARAVAN与日坛旧使馆区一众单调的官方建筑区分开来。餐厅内部的鹅黄色墙壁与宝蓝色墙围，以及轻松的老派酒馆装潢，则给人以舒适的氛围。餐厅服务热心细致，大屏幕可以看到ESPN的橄榄球比赛转播。餐厅老板Badr同时还是一名音乐评论家，CARAVAN驼队餐吧也是一个音乐的发生场，在这里的演出通常小众且高门槛，小众音乐猎寻者不容错过。