桂满陇-桃花山庄(徐家汇店)

席卷上海的杭帮菜连锁餐厅中，桂满陇是相对年轻的一家，但却在短短数年内爆红全城，成为一大现象级网红餐厅。风格独特的主题装修，颇下功夫的餐食造型，再加上亲民的价格，桂满陇的套路无外如此，却刀刀切中扼要，直指当代大众食客的消费心理，为快时尚江浙菜品牌们指出了一条明路。

“桂满陇”三字典出西湖十景之一“满陇桂雨”，给餐厅的风格定下了基调。从2013年首家店“桂满陇-南宋御街”开始，每家门店都会选取一个南宋时期相关的特点进行演绎，“南宋御街”主打城郭坊市，“桃花山庄”主打桃园小灶，“西湖船宴”主打水乡即景，“十里风荷”主打曲院荷花，韵味各异，但又以南宋风情串起主题，将环境造景深刻纳入就餐体验中。

虽说主打杭帮菜，但食客也不难在桂满陇的菜单找到粤菜、鲁菜、川菜乃至淮扬菜的影子，主推的菜式也非止杭帮菜一家，可谓博采众长。杭帮菜中的头牌当属东坡肉，桂满陇的东坡肉只形方正，肉质酥烂，口舌之间一碾而散，只有中层夹抱的瘦肉较柴，影响口感。瘦肉的咸味也稍嫌过头，调味的把控仍不完美，不过东坡肉的卖相、色面绝佳，也算输人不输阵，功过相抵，与价位相称。东坡肉还有升级版“东坡草扎肉”，用肉的个头更大，扎草煨煮，扎肉的草绳用的是来自嘉兴的贡米稻草，赋予了脂皮些许草青之气，肉香醇厚，多吃易顶，肉块中部则欠缺少许火候。

杭帮名菜西湖醋鱼，桂满陇选择用鲻鱼演绎。西湖醋鱼本就倚赖醋汁吊味，桂满陇的醋汁酸甜调和，稠浓适中，平整泛光，口味平易近人，偏肥的鱼肉与醋汁更是两相成就，性价比颇高。叫花童子鸡也是杭帮菜中的经典代表，肥嫩越鸡用来自杭州的荷叶与河泥包裹，卖相有模有样，上菜时三磕响、三称贺，噱头做足，口味则稍嫌平庸。胡味油爆虾也是餐厅的爆款，台湾白胡椒粒入菜，口感酥脆，鲜而不辣。吮指鸡爪、香葱吴山烤鸡、鸡丝拌面、公主素蟹粉、青石板里脊肉、孜然菠菜、龙井虾仁等，既有传统杭帮菜，也有融合菜式，各有亮点。

桂满陇目前在上海共有七家分店，全部开在商业综合体内，堪称商场专业户。餐厅的装潢各有特色，风格不一，浓浓古风，不再赘述。服务则是桂满陇的弱项，点单、结账一概扫码自助，除了上菜之外几乎难以察觉服务员的存在。桂满陇出了名的人气高，饭点排位基本无可避免。整体而言，桂满陇是一家有亮点的连锁杭帮菜馆，菜色的质量良莠不齐，但不乏优秀之作，人均80的价位也让人难以苛责，又有妥妥加分的用餐环境，性价比不可谓不高，是品尝杭帮菜的实惠之选。