茂隆餐厅

茂隆餐厅是进贤路本帮菜馆中最不讨喜的一家，这主要归功于店家老太太乖戾的待客之道。同是一条街上的米其林必比登推荐餐厅，茂隆的人气却不比兰心、海金滋，五张桌子十二个座位，饭点也常不满台。

老太对拼桌有着近乎执拗的要求，不管空桌与否，四人以下散客必须拼桌。对于单人食客，茂隆餐厅更加不友好，甚至显出几分不欢迎的脸色。餐厅限制饮酒，对于用餐时长过久的食客，老板娘态度也不会客气。菜品口味比较家常，烹制粗放，略微偏甜。

冷菜是标准的老本帮路子，如酱鸭、银丝芥菜、白切肚尖等。酱鸭的汁芡并非一味的乌赤浓烈，卖相倒是规整润泽，但鸭肉结实板硬，味在酱上，不在肉中，疏离马虎。白切肚尖值得一试，厚实肥爽，脆嫩有味；银丝芥菜酸甜脆口，适合开胃。

热菜里，红烧肉尖椒是茂隆的招牌名菜，人气最高，特别之处在于加入了青椒同烧，不过尖椒的味道与红烧肉并未能较好地融合。而红烧肉选材随意，瘦肉干柴、肥肉坚实、猪皮韧硬，极费牙口，味咸浓腻，如果对红烧肉不抱执念，茂隆餐厅的这道菜大可略过。腌笃鲜水准尚可，咸肉、鲜肉、春笋笃作一锅，料头到位，清鲜不油，汤白味浓，春季品尝最佳，不过每份近百元的价格也让不少食客望而却步。老太太每日在店中择草头，并对隔壁家兰心餐厅的草头不屑一顾，称其吃的不是草头而是草；茂隆的生煸草头确实细嫩，只留嫩叶子细茎，碧绿生青，基本随点随嫩，不会出错，香气也足，唯酒劲较烈，缺少一味酱油。

菜单上海鲜水产选择丰富，干烧鲳鱼是招牌菜，值得一试。鲳鱼干煎至外皮轻脆，用酒酿烧制，加以微辣，鱼肉结实鲜甜，口口生汁，鱼香、酱香、酒酿米香与外皮的焦香一体呈现，无论是口感还是滋味，演绎都相当完美。此菜口味偏甜。鲳鱼红烧也颇有滋味，干煎带鱼、清炒鳝丝则出品一般。

餐厅一般除老板娘坐镇以外，唯有一名中年女服务员跑堂打点，略显木讷。茂隆一般无需等位或等位时间较短，不接受信用卡结账，但接受手机支付。茂隆的价位要比兰心、海金滋高出一倍，性价比较低。另外需注意的是——如果食客捏着隔壁兰心餐厅的等位条走进茂隆，老板娘绝不会给好脸色。