Botanist

Botanist是Flask集团的第二个项目，不同于Flask前卫和经典结合的现代主义感，Botanist的设计概念更为小众和超前，和Flask一样，开业不久后就成为酒吧圈的网红。这间酒吧的灵感来自《火星救援》，借鉴了植物学家和化学实验室两个意向，所以酒单如同理性明晰的实验笔记本，所有鸡尾酒以编号命名，像是实验室的样本，有些鸡尾酒也以锥形瓶或烧杯盛装。

Botanist团队对视觉美感有独特的追求，空间设计采用未来主义和可持续性的概念，店内的许多植物和草本植物在无自然光和季节性的环境下垂直生长，和网格墙、几何雕塑天花板等金属元素组合在一起奇异又和谐。整间酒吧像一个植物栽培和研究的暗室。鸡尾酒自然也都与植物和花卉的主题相关，酒杯精致并且在装饰上异常用心，说是上海颜值最高的鸡尾酒之一也不为过。

酒单中的酒品分类明确而仔细，其中Seasonal系列中的鸡尾酒随着季节变化而调整，Botanist希望给予客人们新鲜的、季节性的、高品质的食材，同时也支持当地农业和可持续发展，所以这个系列根据当前时令出产的新鲜果物和香料的种类而指定；Refreshing分类中的酒精度为低到中等，口味较为清爽；Classic是通过向经典鸡尾酒中添加或更换水果和植物成分而做的新创作；Spirit Forward为酒体较为浓厚的鸡尾酒，其中添加了苦艾酒和烟熏等口味较重的成分；不耐酒力的顾客可以选择无酒精的Mocktail；而这些分类里最有趣、也是最体现Botanist概念的就是Experimental系列，在调酒师做出指导后，顾客可以像做鸡尾酒实验一样自行调酒。

Botanist的出品中，基酒味道与草药、香料及水果的酸甜味基本平衡。编号#121是店内很受女生欢迎的一款酒，它利用葡萄柚汁增加李子白兰地的水果香气，并使用玫瑰花香丰富此酒的层次感，口味轻快别致而外表比较夸张，以报纸包裹的花束造型登场，十分美观。想喝酒精稍重一点的酒，可以尝试编号#235，日本威士忌的木质香气搭配带着独特烟熏气息的梅斯卡尔酒，再添加了梅子香甜酒以及些许柑橘油增加清爽的气味，口味简单有序，清爽中不失层层叠叠的变化。

在视觉和出品口味上，Botanist的体验感很好，但音乐音量较大，聊天声嘈杂，私密性不佳，不方便客人们休息和长时间谈话，如果不介意这些，好奇的玩咖们不妨去Botanist探探创新口味。