MAKAN迪拜文化餐厅

迪拜作为中东最富有的城市，华丽和奢靡是大部分国人对其的第一印象。而将此通过餐厅的形式复刻到沪上的当属MAKAN迪拜文化餐厅。MAKAN在阿拉伯语中的意思是“地方”。MAKAN迪拜文化餐厅开设于2016年，是融合了阿拉伯美食、娱乐（舞蹈、水烟）和文化的沪上新晋异域餐厅。餐厅曾在国际峰会时接待过五十多个国家领事，在沪上高端异域餐厅中实力雄厚，具有较高的知名度。

餐厅主厨来自阿联酋，菜品全部都是清真食品，因此禁止食客外带餐品。餐厅出品菜肴主打中东各国的菜品，也包含了少量中西餐经典菜式。餐厅的美食灵感来源于丝绸之路，传统的阿拉伯食材在这不断被注入新的元素，是传统与创新兼具的阿拉伯融合菜餐厅。

素食菜肴中的经典扁豆汤，将扁豆放进锅中小火慢炖，佐以洋葱丝、蒜瓣、胡萝卜和土豆丁，再撒上几种来自地中海的特色香料，香味浓郁的扁豆汤便呈现在食客面前。此外还有荤类的羊肉米汤，将羊肉和米饭、鹰嘴豆、西红柿块、红扁豆等食材熬制而成，最后滴上浓郁香醇的橄榄油，口感浓郁。此外还有奶油南瓜汤、蘑菇汤、创意海鲜汤等供食客选择。值得注意的是，阿拉伯菜肴的汤类都偏浓稠，部分食客会觉得口感过于粘腻，建议跟搭配的香脆曲奇小棍食用。

前菜中经典的招牌菜鹰嘴豆泥必不可少，选用进口鹰嘴豆和中东风味的芝麻酱秘制而成，配有新鲜出炉的面包片。鹰嘴豆泥口感绵密，豆香内敛却回味无穷，作为面包沾酱更有另一番风味。此外还有麻香茄子泥和中东烤茄子泥，这两道的蒜味要更重一些。最有特色的是创意茄子泡菜，其貌不扬的外表却创意满满。茄子里填充着核桃末、红椒碎与橄榄油，带皮烤制后茄香与核桃香充分融合在一起，红椒调味口感独特，伴有经典橄榄油香味浓郁。酸奶类的Kashika酸奶酪、自制酸奶配黄瓜与薄荷都是非常地道的中东风味。值得一提的是这里的酸奶口感都非常浓郁，对国人来说酸味偏重，大部分食客品尝一两口后都会因为太过酸浓而搁置。

主菜中各种烤制肉类必不可少。秘制约旦烤鸡添加了十多种丰富香料，其中香葱和酸姜粉是特殊香气的来源，出炉的烤鸡撒上松仁再配以新鲜炮制的面包，鲜香的口感符合国人口味，点单率也较高。迪拜香料烤鸡也同样值得一试，口感更加鲜嫩多汁。Kabsa米饭是传统沙特阿拉伯的代表名菜，选用阿拉伯品质上层的大米，混合孜然、玉桂、草果等多种香料炒制。金黄亮泽的炒饭香味浓郁，米粒细长香口，很有嚼劲。此外还有波若亚尼米饭、曼迪米饭，搭配不同的香料烩制出别样风味。曼萨夫羊肉是传统的地中海菜，淋上丰富汁水的羊肉配有以干酸奶发酵的米饭，整道菜份量十足。店内还有一道明星主食迪拜秘制烤羊腿，需要提前一个小时预订。秘制烤制后的羊腿外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，羊肉味香气扑鼻，喜爱羊肉的食客不妨一试。

餐厅选址在上海市徐汇区漕溪北路45号2楼，是徐汇区相对静谧的一处角落，外马路有指示牌指引。餐厅以八芒星为主题设计元素，透露着传统和典雅奢华的双重氛围，让置身于其中的食客感受到浓郁的中东风情。富丽堂皇的大堂装饰、硕大的吧台以及豪华的包房都在体现着餐厅的华贵和豪气。晚市时间位于大堂中央的舞台会有迪拜特色歌舞表演，异常热闹新鲜。用餐结束后最大的惊喜是可以享受免费的俄式海纳手绘。餐厅多为阿拉伯服务员，会说流利的英文，不太会用中文沟通。有需要的食客可以让餐厅中国老板帮助点单。