拉蒂娜Latina巴西烧烤音乐餐厅(陆家嘴店)

拉蒂娜(Latina)是拉蒂娜餐饮管理有限公司旗下经营的高档巴西料理品牌。拉蒂娜于1998年从巴西来到中国，是第一家将巴西烧烤带到中国的连锁餐饮品牌。首家门店落户上海已有20年之久，目前在沪上共有四家分店。餐厅曾获2014《城市周报》“最佳拉美餐厅”、 2015 That's PRD Food & Drink Awards“最佳拉丁餐厅”、“最受家庭喜爱餐厅”等多项荣誉，其老牌资历和连锁规模奠定了拉蒂娜沪上第一巴西餐厅的地位。

与传统点餐形式的餐厅不同，在拉蒂娜所有菜品都是自助形式。菜式主打巴西烤肉，其中以牛羊肉为主。烤肉类食物无需食客自取，而是由厨师隔几分钟从厨房送出，询问哪桌食客需要，再进行现场切块分盘，十分便捷。拉蒂娜的烤肉类高达十几种，其中招牌三角肉选用的是优质臀腰肉，烤至焦脆的淡棕红色外皮泛着诱人的油光，粉红鲜艳的内里还泛着血丝。外圈覆盖着一层薄薄的脂肪，入口柔嫩细腻又不失丰腴的口感。不过大部分食客都难以接受带血丝的三分熟度，可告知厨师自行指定熟度。另一道牛肩峰用锡纸包裹后小火焖烤，熟度接近全熟，长时间的烘烤下外酥里嫩，肉条丝丝分明，入口依然保持了丰腴的汁水，引人回味。烤牛舌是将整片牛舌入炉烤制，厨师当场薄切能让食客看到牛舌细腻的纹理，入口软韧香滑，没有血腥气。除此之外，还有牛仔骨、阿根廷西冷牛排、大蒜牛排、羊排等肉类，但肉质均为中等水平，烤制时多用海盐和香料调味，口感大多偏咸重和干硬，并不是很符合国人口味。除了牛羊肉类，餐厅还提供烤虾、烤三文鱼、烤生蚝、烤扇贝等海鲜类烧烤，由服务生不定时端上来夹至有需要的食客盘中，品类不多却也能基本满足食客的需求。

值得一提的是，餐桌上放有一块“牛”形小牌子，正反面不同色。翻绿色则表示食客还需烤肉，翻红色则表示已食用完毕，无需询问。这一细节即方便大厨辨认节约时间，也让食客有更科学舒适的用餐体验。

除由厨师分桌的烤肉类外，食客还可以亲自在餐厅的自助吧台选用色拉、热菜、凉菜、水果、甜品和酱料。色拉中一道色彩清新的棕树芯色拉是巴西的特色菜肴之一。棕树芯是栲恩特棕榈树的树茎内芯，只生长于南美洲亚马逊流域及其周边地区。由于生长环境的限制，因此非常珍贵，被称作“蔬菜之王”。巴西拥有世界上最多的野生栲恩特棕榈树，并且逐渐转为种植以保护野生树源和降低食用成本。这道色拉以棕树芯为主要食材，配以樱桃小番茄，最后淋上香草橄榄油汁，清淡可口，非常开胃。甜品中的椰黄布丁摆盘精巧，外表嫩滑的布丁口感Q弹，香软适口。此外还有奶油蛋糕、巧克力蛋糕等经典甜品可选。餐厅还提供各类酒水饮料，需要额外收费。啤酒是现点现打的鲜酿啤酒，酒体金黄，泡沫丰富，入口绵滑不酸涩，配合烤肉食用最是解腻。

拉蒂娜在沪上的四家分店出品水准都比较一致，实力相当。其中陆家嘴店景观较为别致，位于马路边独栋别墅的二楼，需从一楼小门走楼梯到达餐厅。一楼有明显的指引招牌，不用担心位置隐蔽难以辨别。室内装修是简约热情的里约度假风，灯光温馨。露台位被陆家嘴的高楼大厦包围，可以看到上海地标东方明珠塔。餐厅从厨师到服务人员多为巴西人，服务热情贴心，笑容真诚。餐厅晚上会有巴西乐队现场表演驻唱，擅长带动气氛，较多外国人也会前来用餐。