Garlic大蒜土耳其餐厅

徐汇区的“永平里”是沪上一处年轻的异国餐厅新地标。北临衡山路、南接永嘉路的这片街区上坐落着来自土耳其、古巴、西班牙的特色餐厅，各类世界街头小食店也可以在此寻见。身处其中的Garlic大蒜土耳其餐厅是永平里的老牌异国餐厅之一，也是沪上正宗土耳其餐厅的代表。餐厅老板Emre是土耳其人，娶得上海太太后定居沪上，夫妻俩一起经营这家土耳其风味餐厅。

Garlic的土耳其菜属于从奥斯曼土耳其帝国皇室流传出来的经典御菜，类似中国的御膳，配料和做工都非常独特和精致。除了烤肉，汤菜、凉菜、海鲜、土耳其点心和糕点等都是土耳其菜肴里必不可少的组成部分。据老板Emre介绍，餐厅开设宗旨是为了改变大家对土耳其只有烤肉的刻板印象。所以餐厅提供的菜肴品类众多，从前菜到主食到甜点应有尽有，充分融合了中东及西方饮食文化。餐厅上菜方式按照Fine Dining的顺序，是一间颇有小资情调的精致土耳其餐厅。

餐厅由三位来自土耳其的主厨领军，分别负责主食、冷菜和甜点、面包三个主要领域，为食客带来丰富多样的土耳其风味菜肴。值得一提的是，餐厅的面包烤炉是用从土耳其进口的石材制成，由此可见餐厅老板Emre的诚意和用心。

餐前会赠送新鲜出炉的土耳其饼，外表类似新疆的馕，外皮脆薄实际中间是空心的，用手轻轻撕下脆薄的饼皮食用即可，配有橄榄油和土耳其酱，是一道十分具有当地特色的餐前零嘴，几乎每一家土耳其餐厅都会有这道餐前赠品。自制鲜薄荷蒜泥酸奶(Haydari)是搭配新奇的一道冷盘，自制的酸奶口感稠厚浓郁，还添加了孜然，特别的口感让人欲罢不能。可以单独食用，也可以当馅饼或面包的粘酱。羊羔胡桃肉丸适合初尝土耳其菜式的食客，将剁碎的羊肉和胡桃制成肉丸，用小麦粉包裹。肉丸爽口，鲜嫩多汁，也比较符合国人口味。

土耳其餐厅少不了的自然是“Kebab”，“Kebab”其实是土耳其语里肉类料理的总称，烹饪的方法包括烤、清炖、窑烧等。最为国人熟知的土耳其烤肉就是被简化了的“Kebab”。来餐厅必点的一道当属烤肉拼盘，份量偏大可供三人食用。烤羊肉外皮酥脆无膻味，入口香浓多汁；迷迭香鸡腿口感鲜嫩，没有鸡肉的柴口感；牛肉饼略为松软，口感有些偏腻。整盘烤肉还配有青椒、小番茄、西兰花等蔬菜解腻，黄绿红三种椒色丰富亮眼，为整道粗糙摆盘的烤肉添了一丝清新感。另一经典菜式Hunkar Begendi也被称为“苏丹的羊肉”，柔软的茄子扑在盘底，铺上切碎的羊肉，茄香和肉香完美融合，口感丰富，色香味俱全。“天使的头发”是土耳其传统甜点，外表看起来就是铺满丝条的“鸟巢”，顶部铺有一小块冰淇淋。采用粉丝版粗细的面粉，配合黄油油炸而成，虽其貌不扬，但其油润焦甜的口感足以唤醒味蕾。不太能吃甜食的食客会觉得有些偏腻，可以配合餐后赠送的土耳其咖啡来调和口感。

餐厅位于永平里临马路的大楼一层，一颗蒜头的餐厅logo比较有辨识度。餐厅入口处不大，比较低调，进入餐厅后方能领略小资优雅的正餐环境。餐厅均采用透明落地窗打造通透空间，室内环境宽敞明亮，白色的桌布上整齐摆着餐盘和红酒杯，颇有西餐厅的正式感。室外还有一排临近马路的露天座位，在此用餐别有一番雅致。餐厅服务人员多为外籍人士，会基本的中文点单。英语沟通能更详细地了解菜品。餐厅饭点时基本坐满了外国人，人气较旺。值得一提的是餐厅B1层有一个供孩子玩耍的小乐园，是亲子聚餐的好去处。