丰茂烤串(虹井路店)

集装箱式的新派室内装潢，纷繁有致的灯光装饰布置，是开业近28年的丰茂烤串所展现的充沛活力。丰茂烤串品牌1991年于吉林延边创立，是国内著名东北烧烤品牌。起初仅以30平米的营业环境及四张餐椅起家，至今已发展成辐射全国大型连锁餐饮品牌，旗下拥有近60家门店，综合实力雄厚。

在国内中式烤串这个餐饮品类，能活过25年的连锁品牌唯独仅有丰茂烤串一家。究其经久不衰的原因，要归功于其对食材质量及用户体验的关注及把控，自建肉羊牧场、研发定制电热烤炉、制定标准化烤串工序、设立开放式厨房及培育店员烤串技术等做法，已是丰茂烤串公开的秘密。加之品牌主理人紧贴国内餐饮潮流的紧贴，不断改进自身品牌定位及形象，便成就了今日丰茂的伟绩。

“羊肉现穿才好吃”，这句丰茂主打的广告语让食客直观的感受到店铺羊肉出品的诚意。羊肉大串是店内的头牌餐品，区别于常规的的小串羊肉，大串择用了肥瘦各异的肋条肉及后腿肉作为让肉串肥瘦均匀的根基，这让菜品的整体观感厚实饱满，入口没有浓厚的膏油腻味，而丰茂自行研发的电烤炉则为烤串增色不少，店内的烤串大多以餐桌配备的自动烤肉机烤制，传统的炭炉由于火势难以控制，容易使菜品烤制不均，导致夹生或过焦现象产生，而电烤炉的使用远红外线加热技术，让菜品烤制时受热均匀，并能从内之外的对菜品进行加热并制熟，保证烤串多汁饱满的口感；丰富的调味蘸料对东北烧烤而言也是必不可少，店内提供有各式的烧烤蘸料，让食客在菜品烤制完毕后自行选蘸，体验地道的东北烧烤风情。除羊肉烤品外，五花肉卷金针菇同样值得推荐，五花肉取自猪的腹部，夹带猪肉的脂肪组织及肌肉组织，肥瘦相间，烤制后的五花肉口感香脆之余不乏清淡脂香，配合金针菇的鲜嫩顺滑，让人满足。值得留意的是，店内的海鲜烤品较常出现调味失衡，口味过腥的现象，若非海鲜烤品嗜好者则不太推荐，以免踩雷。

宽敞刚明亮的用餐环境、布局有序的各式餐席，为丰茂烤串增添了不少印象分，态度谦虚，响应及时的服务人员更能为食客的菜品烤制提供充分支持，不必担心自行烤串导致菜品口味欠佳的状况发生；另外，由于店铺已广泛使用电烤炉取代传统煤炉，避免了用餐高峰时环境闷热局促的状况，让食客吃得舒心。价格方面店内消费稍高，以羊肉大串为例一串10元、五花肉卷金针菇6元一串，所有菜品皆可逐串单点。