法云安缦西餐厅

安缦集团成立于1988年，是世界上最著名的小型精品独家村集团之一。第一处安缦度假村位于泰国普吉岛的Amanpuri（安宁的地方），随着规模的不断扩大，至今已遍布全球20几个国家。小规模、私密和低调是安缦一贯推崇的理念，其对酒店的选址和建造都非常严格，因此目前为止全球仅开设30家安缦度假村，数量不多却保证精品。

目前安缦在国内共有三家度假村，分别位于北京、杭州、丽江。藏身于西湖西侧灵隐山谷之间的法云安缦酒店，被媒体誉为全国最奢华的酒店之一，从2010年1月开业至今，引得无数来自世界各地的酒店爱好者争先打卡。酒店餐饮设有中餐厅、素菜馆、蒸菜馆、茶馆和西餐厅。安缦法云西餐厅以出品意餐为主，融入具有杭州特色的中式食材。同时也是一间提供精品佳酿的时尚酒吧。在杭城的西餐厅界拥有不小的名气。

餐厅菜品种类精简，按季度更新菜单。在最新的春季菜品中搭配了茶元素，推出了以茶为主题的春季佳肴。融合中西方韵味的西式茶叶蛋，配以香酥意大利火腿片，别样融合的口感给味蕾带来新奇体验。鲜绿的扒芦笋经过低温慢煮后，铺上一小勺上等鲟鱼籽酱，最后再淋上茶香四溢的龙井茶粉与班尼斯汁，春意映入眼帘。清甜的芦笋配上在口腔中分泌汁液的鱼子酱，龙井茶粉的香气慢慢渗入，最后由班尼斯汁融合多重口感，别有风味。如春天新芽般翠绿色的椰汁甜豆汤中，配有散发龙井香味的虾仁，汤汁稠而不腻，肉质饱满的虾仁浸透在汤中更显清鲜。除此之外还有煎鲷鱼柳（配菠菜，蚕豆，春笋，海鲜汁）、微烟熏伊比利亚黑猪柳配蜜汁洋葱、混合蔬菜粒等，是时下最新鲜食材的巧妙荟萃。

除了春季时令菜式外，经典菜单中的阿拉斯加帝王蟹肉塔点单率不俗，配有柠檬酸奶酱、牛油果酱。蟹肉细腻爽口，稍有些偏咸，铺有一小勺鱼籽酱鲜味更浓。另一道香煎鳕鱼配香烤土豆泥和XO酱，鳕鱼内里滑嫩，表皮酥脆，土豆泥散发着奶油香味，值得一试。菜单的主食中提供四款意大利面，包括最为经典的意大利空心粉和意大利自制宽面配番茄汁。此外还有牛肝菌，黑松露意式烩饭和红酒牛肋肉意式烩饭两道米饭类。巧克力熔岩蛋糕配意大利香草冰淇淋、提拉米苏、巧克力拿破仑都是经典的意式甜品，表现合乎正常水准，并不惊艳。

被周围七座寺庙环抱的法云安缦透露着宁静悠远的禅意。开设在其中的西餐厅同样也秉承了酒店的气质，汲佛家香火与自然之美一身，在农田、寺庙、竹林和群山环绕下更显优雅低调。从石板台阶踏上，穿过两边清水池塘便可进入餐厅。餐厅内部整齐摆设着方形餐桌和竹藤椅，简洁的白色桌布铺上不同种类的鲜花，在摇曳的烛光笼罩下异常浪漫。与环境匹配的还有令人舒适的服务，点餐时会询问客人口味偏好，合理推荐菜品，笑容可掬服务贴心细致，需加收15%的服务费。