Carbon北山十号法国餐厅

位于北山街10号的Carbon北山十号餐厅，立身于西子湖畔断桥旁的一座小洋楼里。餐厅紧挨着蒋介石的故居，原身是一栋民国时期的北山街名媛会所，出入者大多身份显赫，如今几经更迭，成了一家兼具复古年代感和摩登时尚风情的法式料理餐厅。

餐厅的厨艺总监William Ledeuil是法国米其林一星餐厅Ze Kitchen Galerie（画廊餐厅）的主厨，他本身也是“美食界的哈佛”——Ferrandi厨艺学院指导委员会的客座老师。与传统奢华的米其林法餐厅不同，北山十号更像是当地的法餐小馆子，同样供应来自法国的特产生蚝、鹅肝、黑松露、各式海盐等地道食材，制作方式上却保留了家庭料理才有的原汁原味，将杭州的清新雅致和法式乡村家庭料理的温情手作融合，体现别样法国美食的精髓。

煎鹅肝是经典的法国菜，餐厅的一道红酒煎鹅肝，煎至外焦里嫩的上好鹅肝，在红酒的醇香中更提升了口感，美中不足的是配有的红酒汁较少，口感整体偏淡。另一道鹅肝吐司造型小巧，一片片精致地排列开来，吐司软硬适中，和软绵的鹅肝搭配食用，恰好中和了油腻的口感。法餐必点的焗蜗牛，上桌时黄油还在滋滋冒着气泡，撒上一点点蒜末和海盐，更提升了香味。蜗牛肉质饱满，口感嫩滑，用切片面包蘸取油汁食用更佳。火焰薄饼是一道法国南部的流行菜，口感像迷你薄底方披萨，饼底脆薄到甚至有着饼干的口感，但上部的馅料却很实在，黑松露特有的香气也很加分。相比之下餐厅的招牌迷迭香烤鸡倒显得平庸，咸味略重，汁水丰腴但少了一分肉香，搭配的土豆和番茄偏硬，作为招牌主菜的出品水准却略让人失望。

南法的海水阳光温和，生蚝肉质紧实有弹性。在北山十号，产自南法的吉拉多、玫瑰生蚝、贝隆生蚝都是抢手货。其中最推荐玫瑰生蚝，这款生蚝因外壳呈现一圈圈粉色纹理，犹如怒放的玫瑰而得名，在法国被称为海中牛奶。不仅可以搭配来自法国的红酒，还能搭配餐厅里的法式汤，清新和鲜甜的口感让生蚝爱好者食指大动，十分诱人。除了法式料理，餐厅还提供其他国家的融合风味，据说都是老板娘游历各国回来后的精心创作。各国的特色料理在北山十号都经过了小小的调整，比如杭州人难以接受的法式甜就被“温和”地降低了甜度，符合国人口味却又保留了当地特色风味。

餐厅就位于充满浪漫传说的断桥旁边，距离西湖只有十步之遥，客人在用餐的同时可以观赏到近在咫尺的西湖美景。一楼是舒适的室内用餐大厅，透过落地窗，看着西湖边来来往往的游客，别有一番静谧天地的滋味。二楼是开放式的露台酒吧，经过精心布置后堆簇着各式鲜花，可以轻松地眺望西湖，点上一杯鸡尾酒十分惬意。餐厅菜肴大多为现场烹饪，用餐时段上菜速度较慢，需耐心等候。整体服务水平中规中矩，服务员礼貌客气，但人多时略为忙碌，响应不够及时。