望海·鸟语花香

隐匿在黄龙沃尔玛屋顶的望海·鸟语花香，主打清蒸海鲜，与市内爆红的臻货餐厅有异曲同工之处。与臻货不同的是，望海还提供白灼、清炖、葱油炒、啫啫等丰富食材加工制法，打破单一的蒸菜手法，菜品款式更为丰富，口味新颖。

乘着臻货餐厅爆红的浪潮，类似的蒸海鲜餐厅在杭州如雨后春笋般出现，望海也是其中的一员。事实上，餐厅隶属的鸟语花香品牌创立已接近20年，旗下还有主营杭帮菜及粤菜的越乡及粤秀品牌，实力坚挺。在此基础上，望海吸纳了如避风塘炒、广式蒸、家烧等粤、浙式制菜工艺，贴合大众口味。

波士顿龙虾、珍宝蟹、鳕鱼、章鱼等一众海鲜酒家常见食材，尽在餐厅正中的海鲜池等待捞出加工。被望海冠以明星海鲜的波士顿龙虾，多以蒜蓉红葱蒸制。斩壳切件的虾身铺满葱蒜和粉丝，醒出了虾肉的紧致鲜香，十分美味。同为明星的还有珍宝蟹（Dungeness Crab），这种蟹多产于美国，以高达24%的产肉率著名。肉厚膏肥的它仅以清蒸烹熟，便已足够彰显魅力。被冠名为“天山雪鱼”的食材看似神秘，其实只是平平无奇的淡水鳕鱼，品质马虎却被过度吹捧，并不值得顾客点选。

除上述明星菜式，大量平价海鲜如花蛤、明虾、蛏子、扇贝、生蚝、虾姑等更受欢迎。各种食材和烹饪手法的结合，是在望海用餐的个中乐趣，如啫啫明虾、白灼明虾、家烧鲳鱼等都是人气极高的搭配。值得留意的是，安格斯牛肉、蒜蓉粉丝秋葵、酸菜海鲜粉干及广式煲仔饭等蒸菜主食出品稳健，口味不俗，顾客不妨点选一二调适口味。

精致细腻的用餐环境是望海的一大亮点：半开放式的明炉档以幡旗点缀，颇有日式风情；木质元素贯穿全店，氛围和暖温馨；设置在餐厅中央的海鲜池也十分有代入感，让人仿佛置身传统海鲜酒楼。与环境相称的服务也值得一提，服务员能细致讲解各食材的最佳烹调及搭配方式，态度温文，用语礼貌，无奈用餐高峰时人手稍嫌欠缺，服务缓慢。餐厅餐席布局疏密有序，用餐私密感较强，另外还有数量较多的包厢供应，非常适合亲朋聚会。需要注意的是，澳洲龙虾、帝王蟹、鲍鱼等常用于宴请宾客的名贵海鲜，餐厅尚不供应。

望海的位置并不易找寻。驾车的顾客需沿斜坡入口，将车辆驶上黄龙沃尔玛屋顶停车场。驾至停车场深处即可看见店铺。步行到店需耗费大量时间。