啤條胡同

啤條胡同是杭州综合实力最为出众的精酿啤酒吧。这个名字“很黄很粗暴”的小店开设在星都嘉苑门口，招牌不甚明显，但凭借着老板崔强独特的人格魅力和出品优质的自制精酿而产生了巨大的号召力，引得一众精酿爱好者前来热捧。

入夜时分，啤條胡同的招牌就会点亮，略显突兀的是，四个字中唯独“條”字一片漆黑。这是老板崔强有意为之，原因是以避“店名有伤风化”之嫌。老板来自西北，花臂纹身，风趣幽默，对酒客亲切热情。他不仅会为你讲解各种精酿啤酒的风味、特点，还乐于为酒客们送上几份小吃或是直接打折，不少啤條胡同的老客也因此与老板成为朋友。精酿啤酒具有独特的人文因素，这也使得经营者对精酿文化的传播及店内氛围的影响尤为重要。虽在这在外行人看来有些行业自我标榜，但事实就是精酿运动的不断发展壮大正是得益于这群对口味略显偏执的精酿从业者，以及他们对于精酿行业的严格定义（具体何为精酿啤酒请见下文科普）。不得不说，脱离了崔强的啤條胡同在日显红海的精酿行业恐怕也难成气候。

啤條胡同的啤酒出品表现优秀。虽然两百多种的瓶啤不能算是海纳百川，但仍然能够满足一般酒客。六款极具特色的生啤则是使啤條胡同出类拔萃的加分项，它们的名字都超凡脱俗，口感都别具风味，分别是君不见、珀亚拉风暴、巨石走进IPA、黄河水、巨石毁灭。其中君不见和黄河水是两款点单率超高的浑浊IPA，它们出自同门，系列里还有一款名为“天上来”的分支啤酒，三者共同组成了“君不见黄河之水天上来”这句诗。君不见世于2017年，六十多个批次的反复打磨使得它的口感不断进化。它的酒体呈姜黄色，泡沫适中，闻起来带着热带水果的香气。酒液入口后非常友善，杀口感不重，浓郁的果香中苦度并不明显。它的回口迅速，舌根会带着略微的酸感。黄河之水是该系列第二款啤酒，相较于君不见，它8.2%的酒精度和18.4%的原麦汁浓度使其又上了一层台阶，发酵难度和生产成本也大幅增加。这款酒的酒体亮黄，泡沫丰富不持久，和君不见的热带水果香味不同，黄河水的香气中以柑橘菠萝为主。它的入口第一感受就是清甜，带着满满的果香，紧接而来的便是强烈的杀口感。入喉之后，酒花的香气再次回涌，喉尖会感到微麻。总体而言这款酒酒体厚重顺滑，特点鲜明。值得一提的是，“君不见黄河之水天上来”这个系列啤酒就来自杭州本地,在酒客群体中有着不错的口碑，它的新鲜度极高，从灌装到酒客口中仅需一周时间,因此绝佳的口感得以保留，也为啤條胡同带来许多忠实粉丝。

热情专业的老板、出品优质的精酿和舒心内敛的环境是啤條胡同能够高居榜首的全部因素。它的店内面积不大，装修上并无过多亮点，但氛围非常惬意，时常可见三五好友聚集在店内对酌谈天，颇有“对酒当歌，人生几何”的气势。这也是精酿啤酒区别于传统酒吧的地方，它更加安静，更加祥和，没有电子音乐的挑衅和压迫。除老板崔强外还有一位服务员，同样是热情满满。店内还有一只猫，能够引起不少“铲屎官”的兴趣。

如果非要给啤條胡同鸡蛋里挑骨头，那就只有营业尚早时的卫生状况了，老板一般会在下午四点左右清洁卫生，在此之前店内几乎都是杯盘狼藉。如果你对此心有芥蒂，那建议晚些时候再前往。

小科普：

早先精酿啤酒（Craft Beer）又被直译为手工啤酒，在国内一众精酿研究者的推动下，“精酿啤酒”这个名字得以被使用并推广。 精酿啤酒的定义各地不一，目前最被广泛使用的来自于美国酿酒师协会，它对于精酿啤酒做出了严格的要求：1.年产量不能多于600万桶。2.酒厂不能被工业啤酒厂控股超过25%。3.主打产品或是销量超过50%的产品中不能使用辅料酿酒，即便是使用辅料也只能用于增加风味。