黑客与精酿

顾名思义，这是一家由黑客联手打造的精酿啤酒吧。创立于2017年12月31日的黑客与精酿是榜单中年纪最轻的一位，然而其在专业性上的实力不可小视：它是杭州为数不多的免费传授酿酒技巧的啤酒吧。

黑客与精酿并不以瓶啤的繁多品类而见长，它只有80余种瓶啤。21个酒头中装盛的17种生啤才是黑客与精酿的拿手好戏。椰子帝国世涛就是一款店内主打的自酿啤酒。这款酒因酒体黝黑、颜色深沉而常被顾客称为“黑啤”，实际上这种叫法存在着诸多误会。（详见下文科普）它的泡沫细腻，挂杯持久。闻起来带着咖啡的烘培味道，当中夹杂着些许的椰香。它喝起来杀口感偏弱，入口柔顺，巧克力味道浓郁，后段才会慢慢泛出椰香。整体而言，这款酒的苦度、甜度均偏低，酒精感得以被浓郁的巧克力味压制，平衡感把握恰当，并不易腻。双倍IPA是店内另一款主打的自酿啤酒。这款酒酒体浑浊呈金黄色，泡沫丰富，消散速度适中。它的杀口感偏弱，较高的苦度略微抢了柑橘香味的风头，回口则带着酒花香气。

黑客与精酿的内部装修透着明显的工业风，裸露的红砖墙体和消防水栓、铁链吊灯使酒吧内带着粗粝感。三层小楼共计140平米的面积让黑客与精酿有着不错的容客量。三层楼氛围不一：一楼靠吧台而坐，是与友共饮的好地方；二楼则有着较强的私密性，更适宜商务洽谈；三楼酒桌很大，是桌游、玩牌的最佳选项。

黑客与精酿的服务专业且热情，服务员不仅会为顾客讲解各类啤酒的区别，如有兴趣还会向顾客传授酿酒技巧。值得一提的是，与啤條胡同相同，店内也养了一只猫，它时常围着厌猫者打转却又对逗它的酒客爱搭不理，常被顾客戏言是“酒喝多了”。

小科普：

波特与世涛两种啤酒在国内不少酒吧被以“黑啤”统称，但其实这种按颜色分类的方法并不靠谱，因为啤酒的颜色和啤酒本身的香味、苦度、酒精度等指标可以完全无关。而对于波特和世涛，两者的确有很大交集，同时现代波特和世涛在味道上也十分相近，但并非说两者就可以混为一谈。原因一是在历史渊源上，波特是世涛的前身，两者具有传承的关系，乃至世涛以前就叫波特世涛（Porter Stout）；二是波特啤酒颜色普遍浅于世涛，属于带有棕红的淡黑色；口感上其烘焙感高于棕啤，但低于世涛，同时酒花和酵母的香气比较明显；最直观的表现则是波特的酒精度数一般在4%到5%之间，低于大部分世涛。