Quarter

Quarter作为杭城人气酒吧Half&Half的姐妹店，刚开业就吸引了大批酒客的关注，它继承了Half&Half中人与人之间舒适温馨的氛围感，又在店内装饰中加入了别具一格的东方元素，首先在店面选址上就很是讲究，它位于元福里老墙门样式的二层小楼内，不乏历史韵味。Quarter的主人在杭州酒圈被称为李老师，曾留学学习考古艺术的她将自己的个人审美与好品味更多地带进了Quarter，因此相比于Half&Half，Quarter看起来更像是一个私人收藏室。

Quarter的一楼是咖啡馆，贮藏了李老师从全球各地搬回来的咖啡豆，同时也供应含酒精咖啡。等入夜后走上二楼，又是另一番景象，酒吧里摆满了趣味十足的老物件：吧台酒柜由各式中药柜和旧木柜穿插而成，古旧的雕花木柜和彩色玻璃屏风和谐地与上海风情复古沙发椅、或是从荷兰淘来的古董灯具形成完美整体，一墙壁画在昏暗灯光中别有几分东方神秘美，让人不免沉浸其中气氛。

Quarter自创的鸡尾酒创意十足，调酒师将草本浸入烈酒，巧妙地使用再加工的方法制作全新基酒，浸泡物中不仅有菊花、洛神葵等常见草本，亦有四川麻椒、昆布等难以与酒产生联想的特别食材。其中酒吧内最引人好奇的“十全大补”，其基酒就是浸泡过枸杞、黄芪和甘草的斯米诺伏特加，再加入味美思和campari，最后出品时点燃肉桂，风味复杂而馥郁，苦甜平衡而略带清爽，较为独特。富有东方风韵的禅是以必富达24金酒和乌龙茶为主味，加入少量柠檬汁、蔓越莓汁、单糖和蛋清调制，清淡的茶香拖出悠长后味，酸甜果味使酒味更加适口，而蛋清泡沫给酒体添加了一层细腻含蓄的口感，在酒客中较受欢迎，但此酒在味觉上稍显单薄，喜欢茶元素的朋友可以当作饮料尝试。

调酒师Ryan非常年轻，但其调酒功底却扎实而略显霸道，令人出乎意料，在杭州年轻一代调酒师中显得格外沉稳。现在不少调酒师为了迎合市场，多将心思花在酒品的形式感和视觉性上，对酒味框架缺乏感知，在调酒技术上也缺乏训练，而追求经典鸡尾酒体系的调酒师仅仅是少部分。让人欣喜的是，沉静而认真的Ryan对经典鸡尾酒有着不俗的理解，出品的经典鸡尾酒绝对拿得出手，口味端正且具有一定厚度感，她的Dry Martini独有一种柔美风情，干爽而回味悠长，无论是stir系还是shake系的调酒都可以尝尝她的手艺。

好酒值得好食物来搭配，相比曾引起去酒吧吃猪油渣拌饭潮流的Half&Half，Quarter的小食还要稍胜一筹，麻婆豆腐意面、和牛炒饭、鹅肝烩饭等主食让Quarter成为酒客们的深夜食堂，优质食材经过厨师之手后除了浓厚本味，更多了些家常味道，让人很有好感。此外店里也有隐藏菜单，如西班牙火腿盖饭、蛤蜊、生醉蟹等，能吃到什么全看李老师近期又带来了什么食材。

Quarter的工作人员都亲切而有礼貌，如果店内不是很忙，那么和店员之间会有一场轻松愉快的聊天。最值得称赞的是，Quarter对客人的盥洗体验照顾得十分周到，很少有酒吧会像Quarter一样在卫生间提供坐便清洁剂，让顾客能安心使用。除此之外，Quarter不仅选用质量上佳的洗手液，还准备了Jo Malone等品牌护手霜和玫瑰花香漱口水，十分精致妥帖。从各方面来说，Quarter都给酒客带来了舒适而优质的体验，值得推荐。