品Xanadu

品Xanadu是杭州第一家speakeasy酒吧，其地点所在十分隐秘，走进狭窄的三元坊巷，左手边有一个简陋的小房间，空空荡荡只放了一台红色游戏机，按一下游戏机上某个按钮，通往酒吧的暗门就会打开。品的装饰风格经典而浪漫，整体以金色灯光作为基调，天花板上装满了满天星一样的灯饰，超长的吧台和酒柜几乎纵贯整个酒吧，酒柜摆满酒品，不乏冷门小众的酒。

这是一间相当年轻化的酒吧，氛围较为活跃，聚集了一批爱玩和渴望新鲜感的年轻人，然而形成反差的是，调酒师们却沉稳而认真，不为吧台之外的嘈杂所动。品的藏酒品类颇丰，尤其是单一麦芽威士忌，有不少酒客为了喝纯饮而专程来品。不过，这间酒吧的最大特色是不设酒单，依照客人的口味要求甚至当时心情来提供定制或者经典鸡尾酒，所谓艺高人胆大，如果不是对鸡尾酒和顾客有着相当的了解与经验，很难经营好一间这样的酒吧。

而品恰恰就是以此积累起了好口碑，它的主人JoJo曾是酒隐的合伙人兼酒吧经理，从业经验十分丰富，同时也是杭州酒圈公认的资深调酒师，曾经流传于杭州撑不过3杯的“Fucking吉娃娃”就是他为买醉酒客创作的特调，此后便有不少人来挑战这杯酒以证明自己的酒量。不过JoJo并不会主动向客人推荐这款酒，他性格沉稳，待客亲切调酒认真，出品平衡而稳定。如今JoJo不常在吧台调酒，但品培养或吸引来的调酒师们同样不失水准。

如果对品鉴鸡尾酒有所追求，最好坐在吧台，方便与调酒师沟通口味需要。调酒师会细致地询问平时喝什么样的酒？喜欢什么样的水果香气？酸甜度如何？接受什么样的酒精度？再描述一下心情，确认完毕之后进行制作。调酒师在调酒时十分专注，动作专业流畅，出品基本上符合顾客需求并且能带给人愉快感受，面对较为挑剔的资深酒客，调酒师也会认真调整出品风味，直至客人满意，非常值得称赞。

如果客人不多的话，在聊天过程中调酒师还会给客人分享很多酒类知识，毫无沉闷感。无论吧台还是外场的服务都热情而耐心。不足之处在于音乐和聊天声较大，环境嘈杂而不容易让人感到放松，除此之外在品饮酒聊天是较为有趣的体验，喜欢安静的朋友不妨在周一到周三客量较少的时段去碰碰运气。