云季云贵风味餐厅

正如餐厅名所表述的那样，云季并非一家真正意义上的云南菜馆，而是一家横跨云贵两地风味的餐厅，并且主打为贵州酸汤鱼。云贵两省口味差异不小，不过滇东北部分地缘更靠近川黔的地区，口味与贵州并非没有相通之处。云季餐厅的菜式正是以这部分区域相通的口味作为基底，广泛吸纳了云南、贵州各地的知名菜式。虽然在菜品的还原度上难以与正宗云南菜馆匹敌，但将云贵两地特色杂糅一体的尝试也足够引人注目。

步入云季餐厅，你将首先察觉到的必定是萦绕店中的酸水味，这股酸味正是来自于餐厅主打的酸汤鱼火锅。云季的酸汤鱼锅以凯里红酸汤打底，这是一种流行于贵州凯里苗寨和侗寨的酸汤，通常用来烹煮江鱼。云季以之为火锅底汤，并可选配江团鱼或清江鱼，整鱼入锅生煮，再搭配各色火锅配菜，鱼肉紧致新鲜，但底汤酸度相当高，鲜味掩去大半。此外，云季还有其他口味的酸汤锅底可选，更贴近云南风味的便有丽江腊排骨锅与富源酸菜猪脚锅，两者都云南元素的代表，口味上的表现则属中规中矩。

火锅之外的菜品，云贵两地风味基本对半开，烧烤类则全部为云南口味所占据。香茅草烤罗非鱼、傣味烤五花肉、纳西烤鸡、建水烤臭豆腐等云南菜馆的热门款，都被一一纳入云季餐厅的菜单中，但云季的出品并未拿出足以打动食客的说服力，烤鸡、烤鱼等普遍焦干，火候失控，毫无食材本身的汁水留存，口味极咸，蘸水过酸，口感口味无一过关。包烧类的菜品有菌菇、野菜和小豆腐三道，除包烧菌菇外口味均难以令人满意，蕉叶包烧的野菜更是平添苦涩味与生青叶感。

滇味冷菜中，凉拌薄荷折耳根最具特色，味腥泛苦，而餐厅所用的折耳根亦非优质品种，若非尝新，并不建议点选。薄荷牛肉卷的肉片较薄，薄荷较多，入口薄荷冲口，盖过肉香。柠檬手撕鸡肉质尚可，辛酸味适中；鸡丝米线油辣黏密，口感欠佳。

其余的云南风味热菜，双椒牛肝菌水准尚可，食材优秀，菌块浓香有肉感，调味适中。老奶洋芋用上了云南酸菜，正宗地道。雕梅藕片酥炸脆薄，配以大理雕梅与陈皮丝，口味酸甜。云南名菜黑三剁，有猪肉或牛肉两种选择，青椒、木耳、肉碎炒作一盘，咸鲜可下饭。主食如蒙自过桥米线、盈江菠萝饭、小锅米线等，大多乏善可陈。

云季云贵风味餐厅位于滨江龙湖天街内，装潢比较简单，设计感不强，多以绿植潦草点缀。餐厅服务基本到位，态度诚恳，但添茶加水不够及时。餐厅设有半隔间的包房，可容纳8人左右，如有需要建议提前预定。