JASMINE茉莉西点

滨江是杭州新兴的餐饮品牌的聚集地，各类咖啡厅、买手店和蛋糕店充斥其中。17年年底开业的茉莉西点集合了下午茶、蛋糕店、烘焙工作室以及烘焙教室的功能，意图以这种“多合一”的模式在杭州蛋糕行业中另辟蹊径，有所突破。目前来看，这种“多点突破”的形式，的确能切中消费者的需求，虽然难免出现顾及不周的情况，但实际上的确为这家刚刚起步的蛋糕店争取到更多的知名度。

选址在汉峰公馆内，茉莉西点就餐空间非常宽敞，纯白色的主色调加上原木色的点缀，以及布艺沙发和抱枕，可以看出室内装修沿用的是时下流行IG风格。如果说这些只是网红蛋糕店的标配，那大型落地窗以及高达四五米的楼高，则让这里拥有令竞争对手艳羡的硬件优势。落地窗中透来自然光，窗外绿植生意盎然；店内放着舒缓的音乐，二楼烘焙作坊的声音和香气传到大堂，可以说满足了甜点爱好者对于一个美好下午的浪漫遐想。

茉莉西点的出品强调颜值和口味上的创新，外观清新梦幻，小巧精致，而味道则多在慕斯、海绵蛋糕、泡芙这样的主流蛋糕款式中稍作改变，意图带给人耳目一新的感觉，但在一些细节处还欠缺严谨。招牌的极上提拉米苏加入了三种料酒，但没有平衡好酒味奶酪的味道，突出的酒精感掩盖了奶酪的香甜，而底层的饼干吸收了咖啡又变得苦涩。另一款香草水蜜桃外形宛如真正的桃子，甚至还做出了颜色深浅的变化，无奈还是在调味上欠缺火候，太高的甜度加上水蜜桃本身偏向甜腻的味道，更容易生腻。相比之下，店内的饮品亮点更多，各式果浆与气泡水混合，客人可以根据自己口味调整甜度和汽水的含量，缤纷的色彩让人赏心悦目。

除了堂食，二楼的作坊提供烘焙教学和预订服务，造型风格和切件蛋糕相不远，但款式更多，而且由于有专门的老师在场指导，用料和质量上更有优势，不妨一试。总体上说，茉莉西点整合了蛋糕店、烘焙教室以及烘焙工作室的模式，让喜欢烘焙的消费者可以享受到一站式服务；同时，优胜的环境也吸引到一大批“拍照打卡型”消费者。但它店内的出品没有走出网红店“形式大于实际”的境况，对出品质量要求较高的朋友可能觉得还有改善空间。