Cotton Cake棉点蛋糕

网红蛋糕店，一般来说是指很多网红光临此店，但这家不一样，它的老板就是网红。

一段淘宝模特一秒钟换一个造型的视频在网上广泛流传，这位模特也涉足餐饮行业，与男友一起建立了这家棉点蛋糕。棉点在一开始定位就非常清晰：网红装修、网红出品、网红受众。依靠着两人在圈子里的影响力，以及各大本地营销号的推波助澜，棉点蛋糕成为了杭州最知名的网红蛋糕品牌之一。

棉点蛋糕选址在滨盛路一处小区的商铺内，店内一楼为甜品柜和开放式厨房，二楼为独立的就餐区。店铺的亮点在于二楼采用了全透明的玻璃屋顶，阳光四方八面地照入主打北欧简约风的大厅，明亮雅净，充足的光线保证了照片的亮度和高级感。楼上约四五十平的面积里甚至摆放了两面可移动的大镜子，不仅是为了装饰，也供来到店内拍摄照片的网红们使用。不过，全透明玻璃的设计也导致二楼温度偏高，炎热的夏季更显得店内空调的不足。

店内主打的天鹅泡芙、千层切件、慕斯等都是耳熟能详的大众甜点，造型小巧，容易上镜。味道方面，棉点蛋糕的出品亮点不多，水平在杭州蛋糕店中位列中游，以招牌的天鹅泡芙为例，动物奶油入口清甜，适中的甜度让人不觉甜腻，不过底层泡芙松脆程度有待提高，一口下去能吃得出较为明显的筋道。另外的千层切件虽然在外观上和Lady M的并无二致，但咬开后派皮数量较少导致口感单薄，而且派皮质地软塌，缺乏弹性，使得奶油的味道过于突出，在平衡上欠缺火候。

棉点蛋糕在开业之初常以“不添加色素”作为卖点，以此突出自家产品“健康”的属性，但在这个网红蛋糕店常用的话术的背后，是人们对色素的误解。事实上，许多色素就提取自天然食材，就算是人工色素，在适当条件下适量使用，也不会对人体有害。说回店铺本身，尽管出品不算出众，但颇具特色的环境，以及较为亲民的定价，棉点蛋糕依然在杭州蛋糕店中觅得自己的一席之地。